Question

蒸蛋怎么做才能滑嫩好吃？会做的朋友支妙支招吧！

Answer 1

Answer 2

蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹
材料
鸡蛋两个
做法鸡蛋两个
水大概鸡蛋的两倍少一点左右
鸡蛋打散
建议不放盐

水不能是自来水
最好是凉开水或者30°左右的温开水
倒入鸡蛋液中
轻轻顺着一个方向搅拌
不要弄出很多泡沫
用筛子过滤蛋液
滤除蛋筋
水开后在上锅蒸
先大火1-2分钟
然后转小火
盖子不能盖严
要留小缝隙
10-15多分钟
会好
如果不确定
轻轻碰一下碗
如果还有水波纹
就是没熟
如果出现蜂窝
就是过了
最简单的吃法
加生抽香油
还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾