Question

月子餐黄豆炖猪蹄做法

Answer 1

黄豆猪蹄汤是众所周知的美容靓汤，做法很简单，关键是猪蹄去腥这一步。猪蹄入锅煲汤之前要先汆水——猪蹄入冷水锅慢慢煮开，可以把大部分的血水和腥臭味都煮出来；煮的时候加一些花椒或白醋也能很好地去腥臭味；煮完后一定要用流水冲洗干净，这样处理后的猪蹄就基本没有腥臭味了。不需要加太多的香辛料，只需一点葱姜就能很好地提味，慢火炖制几个小时后，一碗汤白、豆烂、蹄酥的美容汤就炖好了。
材料 猪蹄 1000 克，黄豆 100 克，葱、姜、花椒适量
调料 盐 5 茶匙，水 8 汤碗
1.将猪蹄洗净倒入冷水锅，加花椒煮开后再煮几分钟，去腥、去血水。
2.将汆完水的猪蹄用流水冲洗干净，重新入锅加水，加入姜片和葱结。
3.煮开后加淘洗干净的黄豆转小火炖 2 小时左右。
4.煮至猪蹄软烂，汤色发白，出锅前 15 分钟调入盐。
厨艺笔记
1. 汆水时加些花椒能很好地去除猪蹄的腥臭味。
2. 汆完水用流水把猪蹄上的血沫充分洗净，同时也把腥臭味冲洗掉。

Answer 2

正宗黄豆炖猪蹄的做法，用这个方法做，咸香爽口，美容又养颜

阿兴美食家常菜
06-29 18:03
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如今说起猪蹄这个美食，我相信猪蹄是很多人喜欢吃的，它营养丰富，满满的胶原蛋白非常受到女性的认可。但是猪蹄的做法很多，猪蹄肉质厚嫩，爽口不肥腻，每一道做法都比较美味。那么今天厨师教你正宗“黄豆炖猪蹄”的做法，学会这样做猪蹄，咸香爽口不油腻，汤汁咸香美味，营养又美容，下面一起来看看吧。

黄豆炖猪蹄

一、食材准备

猪蹄两个，切成小块备用。

水发黄豆200g。

干辣椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜各少许。

水淀粉

猪蹄

二、美食做法

1、锅中加入清水，放入猪蹄，加入葱姜、料酒焯水去腥，开锅2分钟捞出，用凉水冲净备用。

2、锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶、砂仁、桂皮翻炒爆香，加入焯水过的猪蹄翻炒，加入少许老抽上色，加入清水，没过猪蹄即可。

3、将猪蹄倒入砂锅中，盖上盖子，开锅转为小火焖煮20分钟，打开盖子加入黄豆，加入食盐、鸡粉、味精、蚝油、淋入少许生抽等再次小火焖煮，焖煮35分钟过后撒入适量水淀粉大火收汁即可，装入盘中撒入一点香葱末点缀颜色就可以食用了。

炖猪蹄

小贴士：

1、在家庭中做黄豆炖猪蹄一定要把黄豆泡开，这样才能熬制出更好的营养价值。

2、在炖至猪蹄的时候，一定要为小火，因为猪蹄含有大量胶原蛋白，属于黏性，否则大火容易糊锅，影响食欲。

综上所述：以上分享的就是黄豆炖猪蹄的家常做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，简单易做，好吃又有营养。

以上就分享到这里，此文纯手工打字，分享不易，欢迎关注、点赞、做法，如果您存在自己的观点，可以在下方评论与互动，非常感谢。

Answer 3

黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴，更是我们的餐桌上作为营养菜的必需品，黄豆可以提高人体免疫力还有明显的降血压，降血脂的功效，特别是对于很多女性出现的更年期综合征，包括保持皮肤的q弹水嫩，都是有着很好的功效一道产妇黄豆炖猪蹄的做法来为大家分享一下其中制作的过程又是怎样的呢!


至于二者的搭配，有中医理论为证：黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。

炖猪蹄时间不宜太长，否则会影响口感，还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。

猪蹄含脂肪较多，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。

食谱原料

猪蹄2只、水发黄豆100克

调料:料酒、酱油、盐适量，葱花、姜末各1小勺

制作方法

1.将猪蹄去毛，收拾干净后切成块，放入开水中烫一下，捞出，冲净。

2.将葱花、姜末、酱油、盐和适量清水放入锅中煮开。

3.将猪蹄块和黄豆放进锅中，大火烧开后改用小火炖烂猪蹄肉和黄豆。加入料酒和酱油，煨尽汤汁后即可出锅。

适用人群

孕晚期的准妈妈

健康提示

黄豆营养丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。黄豆炖猪蹄是民间常用来给孕产妇滋补的美味。

这一道产妇黄豆炖猪蹄不光是解决了产妇在生产的过程当中元气大伤，对于很多疾病，比如心脑血管疾病，冠心病患者有着不错的营养价值，还可以对于很多气血不足，长期气血平衡的女性起到滋补的作用。