Question

油炸花生米怎么炸

Answer 1

花生米500克 素油适量
制作方法编辑
花生米
花生米(10张)
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
食用须知编辑
花生含有：水份、蛋白质、脂肪、醣类
，维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
注意：多食易上火。
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克
制作方法编辑
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微， [1] 则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
食用须知编辑
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂； [2]
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

Answer 2

1.准备一碗花生米，把坏的挑出来，用清水洗一遍，洗去表面的灰尘，捞出控干水分。

2.锅里多加一些油，油的量能没过花生就行，把花生倒入锅里，炸花生米冷油下锅，开中火慢炸，3分钟左右的时候，会发现油的表面有很多小气泡，这是花生里面蒸发出来的水分产生的气泡。

3.继续开中火慢炸，炸至表面的气泡消失，会发出噼里啪啦的声音，这个声音大约会持续三分钟左右，等声音完全消失以后关火，利用油的余温，再把花生炸一分钟。

4.一分钟以后把花生控油捞出，放入一个大一点的盆里。

趁热浇上一小勺高度白酒拌匀，加白酒能保持花生长时间酥脆，不容易回潮。

5.把花生放凉透以后，再加入适量盐拌匀（盐一定要等花生凉透以后再放，如果花生是热的，盐就容易化，那样花生就容易回潮。）装入盘中，美味即成。

好了，咱们这个油炸花生米就做好了，口感酥脆，特别的好吃，下酒又下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。

Answer 3

1.准备生的花生米500克，清洗干净，然后晾干水分 2.往锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去 3.把火关小，小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒，要一直搅动，不然花生米一下就糊掉了 4.花生米炸到稍微有些变色，可以尝一下，熟了趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖 5.然后翻炒均匀，出锅装盘 6.晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，可以尽情享用
1/6
准备生的花生米500克，清洗干净，然后晾干水分

2/6
往锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去

3/6
把火关小，小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒，要一直搅动，不然花生米一下就糊掉了

4/6
花生米炸到稍微有些变色，可以尝一下，熟了趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖

5/6
然后翻炒均匀，出锅装盘

6/6
晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，可以尽情享用。

Answer 4

那么为了防止花生米炸糊，我们可以在炸花生米之前，加入适量的啤酒搅拌一下。让花生米充分吸收啤酒。这样再下锅炸，不仅花生米不容易炸糊，而且炸好的花生米吃起来更香酥脆口。

接下来为大家分享，关于油炸花生米的详细操作流程。

油炸花生米所需原料：花生米500克，啤酒50克，食用盐5克，色拉油适量。

油炸花生米详细操作步骤：

第1步，首先准备500克的花生米，我们挑选花生米的时候，一定要选择个头大小差不多的，这样下锅炸的时候花生米的受热才会均匀，不然花生米的个头有大有小，炸出来的效果也不好。

第2步，将准备好的花生米放入盆里，然后倒入适量啤酒，用筷子将花生米跟啤酒搅拌均匀，这一步的目的是能让花生米能够充分的吸收啤酒。

第3步， 起锅倒入适量的食用油，油温不用太高，烧至二到三成热时，将控干水分的花生米倒入油锅中炸制。花生米在炸制过程中要用勺子不停的翻动花生米，让花生米受热更加的均匀。

第4步，全程使用中小火进行炸制花生米，花生米炸制变色时，能闻着香味后先将花生米捞出来控油。然后再将油温烧至5成热左右，将花生米下入油锅中进行复炸一次，大约炸20秒左右，将花生米捞出来控干净油即可。

第5步，炸好的花生米，控干净油之后撒上少许的食用盐，搅拌均匀即可装盘食用。

Answer 5

油炸花生米时，最忌直接下锅炸，多加1步，花生香酥脆爽不返潮！

推荐语：小小的花生米虽然颗粒很小，却含有丰富的营养，经常吃花生米也是好处多多，不但可以补血、补钙、抗衰老，还能养胃，常吃花生米还可以修复脑细胞，提高智力。

下文转载自作者：厨师大嘴

点击关注，每天精彩不断！

导读：油炸花生米上，最忌直接下锅炸，多加1步，花生酥脆爽不返潮，真香！

花生虽然是我们五谷杂粮中的一种，但是它没有像面粉那么普遍，但是如果说起口感和香味的话，小编觉得花生在五谷杂粮中算是很美味的，而且做法非常丰富，不管怎么做着吃都能让人喜欢，在花生油、花生酥、花生糖等各种美味的食物中，小编最喜欢吃的还是炸花生，吃起来香酥脆爽很美味。

别看炸花生米是一件很简单的事情，但是很多人在炸花生米的时候，都会选择准备好花生米后直接下锅炸，这样炸出来的花生米口感并不好，如果不注意掌握炸花生的油温、没有处理好花生米，那么炸出来的花生就不会香、不会脆、而且还很容易炸糊哦，放置没多久还会容易返潮，这样的花生米就算复炸第二次也不会好吃，那么我们该怎么炸花生米呢？答案很简单，炸花生米时，最忌直接下锅炸，多加1步，才能让花生香酥脆爽不返潮。

这一步就是把花生先用水浸泡一段时间，时间大概为两到三分钟，这样就能把花生清洗得更干净，轻松挑选出坏掉的花生，留下新鲜美味的花生，而且还能让花生吸收足水分，表面水分晾干后，就能把花生米放入锅里炸了，这样炸出来的花生会更加的美味，还不会返潮哦，现在是花生大丰收的时节，我们千万不要放过，下面小编把炸花生的具体方法分享给大家，喜欢的朋友可以学习一下。

【油炸花生米】

我们需要准备的食材有：花生米、食用油、食用盐、白糖、白醋

然后我们来处理食材：将花生米放在清水中，浸泡两三分钟，这样能让花生米的红衣浸湿，也能把花生米洗净，接着我们把花生表面上的水晾干，挑选出坏掉的花生，然后在锅中加入适量的食用油，当然，如果你能有花生油的话，我们用花生油炸花生米会更好，这样花生就不会吃太多的油，这个小秘诀相信你会需要的。

花生米要用凉油下锅，然后开小火，边炸边翻动，一直把花生米炸到噼里啪啦的响我们就可以尝一下，如果花生米没有生味，那么就可以关火了，千万别炸的吃起来很酥脆再关火，不然的话很容易被炸糊，花生米控油捞出后放在盘子中，加入一点高度白酒进来，高度白酒遇到高温后会挥发，然后带走花生米中的水分，吃起来会更加的脆，而且不会返潮，把花生米搅拌搅拌，摊开放在盘子里，千万不要叠放在一起。

放生米放凉了之后，我们可以放一些食用盐或者白糖，这个可以根据自己的口感去放，搅拌均匀后就可以开吃了，相信小编，这样做出来的花生米，一定会让你的味蕾感到满意的，不知道各位看客朋友们会喜欢这样的下酒菜吗？平时当作零食来吃也是很美味的，心动不如行动，喜欢就赶紧试试吧。

不想自己动手炸花生，又想吃花生的话，那么可以从下方体验入手，相信你的味蕾一定会爱上这个花生的，价格很实惠，还有15元的优惠卷，真的不要太好吃！

花生的营养非常的丰富，含有大量的蛋白质和维生素，常吃还有利于增强记忆力，起到健脑的作用，对孩子来说是不容放过的，当然，花生的油脂很高，常吃还能通便润肠，对于便秘的朋友不容放过，但是别吃多了哦，不然会容易腹泻的，总的来说，现在正是花生大上市的季节，小编不希望大家错过这个美味哦。

油炸花生米时，最忌直接下锅炸，多加1步，花生香酥脆爽不返潮！今天的分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得关注和点赞哦，这是小编的最大鼓励，也是小编行动的动力哦，每天小编都会给大家带来新的分享内容，喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了，明天我们相约在这里不见不散