Question

早餐简单做法

Answer 1

【鸡肉菜饼】

材料：鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许

做法：

准备好所需材料，西葫芦洗净
将西葫芦用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使西葫芦丝变软
将鸡肉剁成肉泥
将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内，磕入一个鸡蛋，在加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末
用筷子搅拌均匀，调成糊状
锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚
待一面煎制定型，在翻转过来煎制另一面
反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好

【葱油拌面】

主料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、

做法：

1.将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段

2.锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用

3.下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存）

4.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连

5.锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火

6.将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌均匀即可盛出装盘

Answer 2

周一【宝妈小厨早餐】我家早餐吃面食的时候多，还是那句话，睡前有准备，早餐吃的好不忙活。儿子早上跟我说：不想吃那么多了，但越吃越好吃，就忍不住了。真有成就感啊，只要家人喜欢就是动力。
早餐：葡萄干山药黑米粥，家庭版鸡蛋灌饼

葡萄干山药黑米粥做法：大米黑米饭一碗，我放了山药一起熬粥，快出锅的时候放里半把葡萄干，熬好就出锅。
鸡蛋灌饼：睡前开水烫面絮，不烫手的时候揉面团，装入保鲜袋扔冰箱过夜。鸡蛋加盐和葱花搅匀备用；擀圆形面片，刷油、撒一点点面粉，重复3遍，半径来一刀，卷起做坯，烙饼至微微黄、鼓起来，筷子捅个洞，灌入鸡蛋葱花液，烙熟再鼓起即出锅。

周二【宝妈小厨早餐】今儿小学生社会大课堂活动，学校要求7：10到校，除准备一家人的早餐，还给儿子做了一份便当。
早餐：三米粥（大米小米和玉米渣，电饭煲预约），胡萝卜鸡蛋饼，白煮蛋（电蒸锅预约），山楂条。
便当：三明治，鸡米花，草莓，无添加山楂条

胡萝卜土豆鸡蛋饼做法：少半根胡萝卜和2个小土豆横着切丝，放葱花，磕入2个鸡蛋，磨入黑胡椒，放盐和葱花搅匀，分次拌入130克左右的面粉，呈稠糊状，苏泊尔电饼铛6分钟烙制完成

周三【宝妈小厨早餐】昨天睡的太晚，差点睡过了头，赶紧做了些快手早餐，熬个粥的时间，另外几样也做好了。早餐吃什么：胡萝卜山药大米粥，葱花鸡蛋饼，三明治，热牛奶。

胡萝卜三药大米粥做法：剩米饭一小碗，入锅加水，胡萝卜和山药直接用刀往锅里削块，大火烧开，中小火熬制，粥粘稠也就做好了。
葱花鸡蛋饼做法，特点蛋香葱香浓郁，口感软。100克面粉放3个鸡蛋，加小半碗葱花拌匀，加水和盐搅稀面糊，电饼铛一分多钟烙制完成，这些食材是3张饼的量。
三明治做法：煎蛋、奶酪片、沙拉酱、熏肉肠、生菜叶、土司片，一层层摞至完成

周四【宝妈小厨早餐】今儿早餐很有成就感，不是有多丰盛，而是剩食材的巧利用。家人不爱吃水果，红彤彤的糖心苹果愣是放到皱了蔫了，都没人动一口，扔了实在可惜，我把它做成了早餐饼，都抢着吃
早餐：苹果糯米饼，黑豆米润芝麻糊，煎蛋。

苹果糯米饼做法：苹果去皮，切很小的丁，加糯米粉和很少的水，拌成能抓成团状态，做圆饼，粘芝麻，电饼铛6分钟烙制完成
黑豆米润芝麻糊做法：小黑豆1把，大米3把，熟黑芝麻一大把，豆米我都没泡水，直接食材都入加热破壁机，加水1200毫升，米糊功能制作完成。

周五【宝妈小厨早餐】一家四口早餐：原味鸡蛋羹（小儿子的），葱花鸡蛋羹（大儿子的），黄瓜软饼，葡萄干麦片粥。

鸡蛋羹做法：两种蛋羹一锅出。一碗原味的，1个鸡蛋加1.5倍温水，另一碗是放葱花、植物油和生抽、盐，也是1个鸡蛋加1.5倍温水，都封上保鲜膜，一起开水上锅蒸8分钟，关火后焖3分钟，原味的那碗加生抽和香油调味。
黄瓜软饼做法：面粉加鸡蛋拌匀，加水调稀面糊，切入葱花，擦入黄瓜丝，加盐拌匀，苏泊尔电饼铛4分钟烙制完成

周六【宝妈小厨早餐】今儿早餐做起来比较省事，睡前把玉米和鸡蛋放入电饭煲预约，早起打米糊，昨晚留出来的饺子煎一下，早餐很快做好，一点都不忙活。
早餐：莲子杂粮米糊，煮玉米和鸡蛋，香煎韭菜猪肉饺子，榨菜小咸菜

莲子杂粮米糊做法：食材是莲子、薏米、小米、黑米、燕麦、荞麦 ，食材混合洗净泡一夜，早起入加热破壁机，加水到最高水位线，米糊功能30分钟自动完成
煮玉米和鸡蛋：睡前把玉米剥皮洗净加水，鸡蛋放在玉米上面，用电饭煲的煮粥功能预约完成

周日【宝妈小厨早餐】今天的早餐食材丰富些，肉蛋奶蔬菜、粗粮，俩儿子的营养餐，我和宝爸的减肥餐。
早餐：米润山药核桃露，奶酪焗饭，鹌鹑蛋（电蒸锅预约），蓝莓果酱土司片，11种杂粮米糊（养胃减脂）

米润山药核桃露做法：铁棍山药，熟核桃仁，大米、牛奶和清水，破壁豆浆机的米糊功能完成；
奶酪焗饭做法：鸡腿肉，青椒、胡萝卜，洋葱，统一切丁，少油炒熟鸡腿肉盛出 ，重新放油炒洋葱、胡萝卜，青椒，加披萨草炒香，放米饭和盐炒匀，鸡腿肉倒入炒香炒匀，盛入焗碗里，铺一层奶酪，烤10分钟左右，奶酪融化发黄即可
11种杂粮米糊做法：莲子，薏米，芡实，小米，麦片，黑米，燕麦，黑苦荞，小麦，荞麦，糙米，各1勺，睡前洗净泡一夜，早起倒入加热破壁机，加水到最高水位线，米糊功能制作完成。

Answer 3

一周早餐怎么吃才能够保证营养和健康，做起来简单又省事呢？早餐作为一天中的第一餐，是极为重要的。大多数家庭都会在家里吃早餐，有的丰盛，有的简单，我也是每天早起做早餐，让自己和家人吃得舒服些，一天的心情也会好很多。

虽然一周有七天，但我家的早餐一般会自己做六天，留一天给自己放个假，周末出去玩的时候在外面解决早餐，也算是一种休息吧。分享一周家常早餐的搭配和做法，如果你不发愁早餐吃什么？看看这里，不用费心思考，照着做就可以了。

周一：红枣桂圆杂粮粥+烙馍+胡萝卜炒鹅蛋+榨菜。

红枣桂圆杂粮粥：天气冷了，早餐喝点热乎乎的营养粥非常不错，杂粮粥一般不太好煮，所以我习惯用电饭锅提前一晚预约，第二天早上起来就已经煮好了。这款粥里放了红枣、桂圆、花豆、红豆、花生、黄豆、麦仁，煮出来以后甜甜的，很好喝。

胡萝卜炒鹅蛋：一个鹅蛋打在碗里，搅拌成蛋液备用；一根胡萝卜去皮切成细丝，一个青椒去蒂去细丝，炒锅上火烧热，放食用油，先把胡萝卜丝放在锅里翻炒变软，推到一边后，再用锅里的余油炒鸡蛋。蛋液倒进锅里，很快炒成鸡蛋块，再放进青椒丝，加一小勺盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

从老家带回来的手工烙馍，柔软又筋道，是我们老家的特色美食，非常好吃，可以用它卷任何菜。把炒好的胡萝卜炒鹅蛋放进烙馍里，卷起来吃特别香。

周二：蔬菜虾仁粥+土豆胡萝卜饼+木耳拌西兰花+煎鸡蛋+奶酪。

由于北方都是有暖气的，虽然外面很冷，但是屋里很热，早餐的时候搭配一些凉拌菜也是可以的。早餐除了主食和粥以外，适当地增加蔬菜的摄入，对身体健康也有好处。

西兰花掰小朵，放到开水锅里焯熟后沥水备用，黑木耳提前泡发，放到开水锅里煮3分钟左右至熟，撕成小朵，把西兰花和木耳放在一起，加盐、生抽酱油、香醋拌均匀即可食用。

蔬菜虾仁粥的做法：先用砂锅烧开水，放进白米熬煮成白粥，再把泡开的黑木耳切碎，胡萝卜去皮切碎，和虾仁一起放进白粥里煮熟，再把西兰花放到开水里焯熟，切碎后放到砂锅粥里，加盐调味即可关火出锅了。

这款粥咸鲜味美，色泽诱人，营养也很丰富，不管是大孩子还是小孩子都会很爱吃的。

土豆胡萝卜饼的做法：土豆去皮，胡萝卜去皮，用擦丝器把土豆和胡萝卜分别擦成细丝，加上鸡蛋、切碎的香葱、盐拌均匀，调成糊状。平底锅烧热，放食用油，把土豆胡萝卜蛋糊舀一勺放进锅里，摊平后煎至两面熟透即可出锅。

土豆是可以代替主食的食材，一般有土豆做早餐，又是主食又是菜，就不需要再另外准备面食了。土豆胡萝卜建议用擦丝器擦成细细的丝，摊这个饼的时候也不能太厚，薄一点更好熟。

周三：电饭锅蛋糕+菠菜木耳拌花生+煎牛排+红枣红豆豆浆（纯牛奶）

继续早餐拌凉菜，准备了一款菠菜木耳拌花生米，先把花生米洗净，用一小勺油拌均匀，放进空气炸锅里，180度炸8-10分钟，让花生米熟透，倒在盘子里放凉后就会脆了。另外烧一锅开水，把泡好的木耳煮3分钟左右至木耳熟透捞出沥水后切碎，菠菜洗净后放进开水锅里焯30秒捞出后沥水，再切成小段。把木耳、菠菜、花生米一起放进大碗里，加盐、香醋、生抽酱油拌均匀即可装盘。

这道家常凉菜做法简单，口感清爽，花生米脆嫩，早餐吃点营养健康的小菜很爽口，也很开胃。

孩子和孩子爸爸都喝牛奶，给我自己做一杯豆浆，用了黄豆、红小豆、去核红枣，放进一人份豆浆机里，加上清水，很快就做好一杯豆浆，暖暖地，很好喝。再煎一块牛排，不需要特殊的调味料，煎好以后切成小段，摆在黄瓜片上，撒上黑椒海盐即可。

电饭锅蛋糕简单易做，营养美味，是我最近特别喜欢做的一种主食。

做法：5个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别放在两个大碗里，蛋黄里加入100g牛奶搅拌均匀，再倒入过筛后的115g低筋面粉，拌成顺畅的面糊备用。蛋清碗里加上40g白砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次拌在一起，倒入电饭锅内胆里，震动几下摊平，表面撒上水果麦片，用电饭锅“蛋糕”功能制作，50分钟后，蛋糕熟透，连着锅胆一起倒扣在晾网上，蛋糕散热后很容易就从锅里滑出来了，很好吃！

Answer 4

【奶香玉米饼】

所需食材：

玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

做法：

1.玉米粉，面粉，糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液，稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

【简单版豆腐脑】

所需食材：

内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝

做法：

1.木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。

2. 调好水淀粉。

3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。

4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。

5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。

6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。

Answer 5

口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.