Question

甜甜圈怎么做

做10个左右

Answer 1

Answer 2

做法一：
高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
做法

甜甜圈1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入烤箱二次发酵半小时。
3、油至七八成热，入油锅里中小火炸制，并不时翻动，以免上色不均。

做法二：
材料
高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）
做法

不同口味的甜甜圈(20张)1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；
7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟；
8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。

追问

碗要多大呀

Answer 3

1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。 2. 2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。 3. 3、搅拌好的黄油糊如图所示。 4. 4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。 5. 5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。 6. 6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。 7. 7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。 8. 8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。 9. 9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。甜甜圈做法小贴士
1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。

2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。

3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。

4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的。

Answer 4

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

Answer 5

食材

 

高粉250克、黄油35克、水120克、鸡蛋1个、盐1/2勺、糖60克、酵母5克、糖粉适量、九三葵花籽油适量。

 

做法

 

1、除黄油，葵花籽油以外所有材料放入面包机里面！

 

2、启动面包机和面功能，20分钟！

 

3、停止之后放入黄油继续启动揉面功能，再揉20分钟！

 

4、然后将面团擀成饼状，用圆形模具刻出圆形！

 

5、再用裱花嘴底部刻出里面的圆圈！

 

6、都做好之后放入烤盘上，发酵两个小时左右！

 

7、锅里倒入九三葵花籽油！

 

8、然后油热七成放入发酵好的甜甜圈炸制变成金黄色捞出来，然后控油，撒点糖粉即可！

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迷你甜甜圈

 

 

 

食材

 

低筋面粉64克、蜂蜜10克、低筋粉64、柠檬汁3克、糖珠适量、砂糖42克、鸡蛋48克、泡打粉4克、巧克力52克、黄油64克。

 

做法

 

1、黄油隔水融化后加入砂糖，搅拌均匀至糖融化。

 

2、加入鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀。

 

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中搅拌均匀。

 

4、面糊搅拌均匀至无颗粒状。

 

5、在模具内侧抹上油，将面糊倒入模具中2/3满即可，烤箱以上火180度下火以150度，烤约10分钟左右。

 

6、巧克力隔水融化。

 

7、将好的一面甜甜圈放入巧克力酱中，使其沾上巧克力酱。

 

8、将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上，均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈。

 

9、漂亮的甜甜出炉了。