Question

卫健委表示慎吃酵米面类食品，什么属于酵米面类食品？

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Answer 1

酵米面是粗粮细作加工 ，如玉米、糙米等加水浸泡十几天，充分发酵后，磨成湿粉，最后制成食品的方法，在浸泡期间，可能不会换一次水，并且，加上高温，潮湿就是细菌繁衍的温床，所以，一般酵米面类食品都会细菌超标，容易引起细菌中毒及感染

Answer 2

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉，还有豆腐乳、臭豆腐、豆豉，等由玉米、高粱米发酵制成的食品。