Question

家常虎皮青椒的制作方法

Answer 1

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。

Answer 2

虎皮青椒除了好吃之外，它还具有了非常高的营养价值，这主要是因为青椒当中的维生素含量比较高，除了给人体提供营养物质之外，它还具有了非常高的药用价值，虽然一般人在饭店里面吃到，但不少人还会选择在家制作，不过很多人却做不出虎皮的效果，分享一下，虎皮青椒家常做法，不用火烤不用油煎，只需这样做，开胃又下饭。

准备食材：青椒，大蒜，陈醋，白糖，生抽；食盐。

制作方法：

首先将青椒表面清洗干净，接着去除辣椒蒂，把大蒜去皮切成末，放到碗中备用，然后将生抽，白糖，陈醋，食盐放到碗中，用筷子搅拌均匀调成酱汁，接下来咱们就开始烹饪青椒，一般可能很多人做虎皮青椒，要么就是用火烤，要么就是用油煎，但是要说的这个方法是非常简单的一种。
先把锅烧热，然后转成小火，将辣椒放入锅中，用锅铲轻轻的按压青椒，一定要不时的将青椒翻面，这样才能够让青椒表面受热更加均匀，一直煎到青椒表面都出现皱纹后，就可以将大蒜放到锅中煸香，直接将青椒盛出即可，最后淋上我们之前准备的酱汁，这样一道气味清香，口味香辣的虎皮青椒就做好了。

烹饪小贴士：

1、青椒要选个头比较大，肉质较厚的，这样的青椒才更容易坚持虎皮，吃起来的口感也会更加好。

2、因为锅中不放油，所以不用大火，直接用小火慢慢的翻炒即可，千万不要为了节省时间而开大火进行翻炒，这样容易让青椒的表皮变糊

Answer 3

第一步：
我们进行烹饪的时候，可以先把青椒全部清洗干净，注意要把籽全部去掉，不然有籽的青椒味道就太辣了。先去蒂再把青椒的籽去掉，我们就可以把青椒放在清水当中浸泡了。其实拿清水浸泡青椒，主要就是想去除农药，我们自己家里种植的青椒还好一些，尤其是购买回去的青椒，一定要浸泡十五分钟，这样才可以把所有的农药残留全部去除。

第二步：
把青椒所有的农药残留全部去除以后，我们就可以准备煸炒的事宜了。但是和我们平常的烹饪方法还略有不同 建议大家可以在油锅里面倒入少许的油，然后等油锅烧热以后，我们就可以先放入一小勺食用盐进行翻炒，这样就可以保证虎皮青椒味道会更好吃一些。然后就可以倒入我们的青椒进行翻炒，等青椒外皮完全褶皱以后，加入生抽调色，那么我们翻炒均匀以后，就可以起锅食用好吃的虎皮青椒了。

所以我们今天介绍的这个烹饪要点，大家可要牢牢的记在心里，这样烹饪出来的虎皮青椒，味道上才会受到大家的喜爱。所以我们要按照步骤进行烹饪，这些做出来的虎皮青椒不仅不会糊锅，而且味道也是很好吃哦。

Answer 4

虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。
1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。
3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。
青椒不变色的4大诀窍：
1.青椒选择最新鲜的，不要买隔天的，隔天青椒做出来的青椒容易变色。
2.青椒处理干净了，需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色。
3.热锅3层油温炸青椒，慢慢炸，保证青椒不变黄不变黑，炸出来的青椒特别好看。
4.最后烧青椒的时候，需要大火，不点水，最后青椒做出来的非常的好看。

Answer 5

冬天常吃青椒，对身体有一定的好处。做虎皮青椒能使人的饭量大大的增加。特别适合现在的年轻人们。首先我们做的虎皮青椒的材料是：青椒，白糖，生抽，盐，蒜，醋和油。准备的材料也是非常简单。首先，我们先将青椒冲洗干净。将蒂去掉之后，将大蒜切成末。

然后我们将白糖，醋，盐和生抽放到一个干净的碗中，搅拌均匀，调成料汁备用，然后我们再将锅中倒油，油温达到4成热的时候，将青椒放入油锅中。用我们家的炒菜铲子轻轻的按压青椒。最主要的就是，不停地将青椒翻面。这个时候。一定要快速的翻炒哦！等到将青椒炒出“皱纹”就可以了。

然后这个时候，我们将青椒拨到一边，这个时候，将蒜末放入。然后再倒入我们刚才调好的料汁。进行翻炒入味。可以出锅了。盛入盘中，看着就非常的有食欲。非常的下饭