Question

甘肃特色美食有哪些？

Answer 1

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。

Answer 2

1、兰州牛肉面

兰州拉面是甘肃的特色面食，知名度相当高，受到全国人民的喜爱。在很多地方都能看到卖兰州牛肉面的店面，但是这最正宗的牛肉面还得到兰州来吃。兰州拉面主要选用的是高筋面粉，做好的拉面，吃起来十分有韧性，再搭配上提前炖煮好的牛肉。

2、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是甘肃的一道经典特色美食，在其他的地方很少能吃到，所以这是来甘肃必须得尝尝的一道菜。这道菜的营养价值十分丰富，吃起来的味道也是十分鲜美，羊汤更是一绝，没有羊肉的膻味，具有温中补气、健胃益肾的功效，受到很多人的喜爱。

3、炮仗面

甘肃的面食有很多种，除了上面介绍的兰州拉面之外，还有一种深受欢迎的面食，那就是炮仗面。它也是拉面的一种，主要选用的是精致面粉，做好的炮仗面口感十分劲道，还有很多配菜。

4、米汤油馓子

米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。

5、羊肉垫卷

羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃。卷子是手工卷成筒形，羊肉垫卷子以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。