Question

淡奶油的24种用途

Answer 1

24种用途：

1、生日蛋糕。

2、蛋糕卷（虎皮蛋糕等）。

3、奶油焦糖酱。

4、冰淇淋。

5、中种北海道吐司450克/个用70克淡奶油。

6、蛋挞。

7、慕斯蛋糕。

8、奶油焦糖布丁。

9、松露巧克力。

10、芝士蛋糕。

11、提拉米苏。

12、泡芙。

13、奶油曲奇。

14、奶油毛毛虫面包。

15、替补沙拉酱，浩妈想出来的，拌苹果丁与蛋黄丁夹土司（面包）片中做三明治，味道还不错。

16、忌廉汤/奶油浓汤。

17、红豆淡奶油吐司450克/个用100克淡奶油。

18、奶油意大利面酱。

19、太妃糖。

20、小山卷。

21、奶茶。

22、芒果班戟或其它水果口味。

23、奶油豆沙馅。

24、苹果派或其它蔬菜水果口味。

扩展资料：

制作方法：

储存：

1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。

2、未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。

3、已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

打发：

1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

2、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

4、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

5、用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。

6、置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

7、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

8、打发后的奶油即可使用。

9、已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。