Question

螃蟹蒸多久?

Answer 1

螃蟹价格贵，但是中秋节人们都会买来尝尝鲜，这么贵的螃蟹，拿来清蒸最合适了。清蒸是为了保留螃蟹的原汁原味，最大化地保留螃蟹的鲜美。当螃蟹蒸熟之后，我们还要调一碗酱汁蘸着吃，最好的酱汁就是姜汁和醋的搭配，姜汁可以抵消螃蟹的寒性。

清蒸大闸蟹，说简单也简单，只需要把螃蟹上锅，大火蒸熟就可以了。但是人们都不知道到底蒸多久才能熟，又怕蒸不熟，所以很多人宁可多蒸一会儿。不过蒸的时间长了你就会发现，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹，一定要把控好时间，千万不能蒸过头了。

那么螃蟹到底蒸多久？老渔民告诉你正确做法，保证螃蟹最鲜美了。

吃螃蟹当然要听听老渔民是怎么说的，他们吃了一辈子的螃蟹，都知道螃蟹到底该蒸多长时间。下面就是清蒸大闸蟹的做法，一起来看看吧～

【清蒸大闸蟹】

食材：大闸蟹、姜、醋、生抽、葱。

做法：第一步，将大闸蟹清洗干净，用刷子把表面刷一遍。

第二步，锅中加水，放葱姜，然后蒸屉中放大闸蟹，绑螃蟹的绳子不要解开，将螃蟹腹部朝上放着。

第三步，然后大火烧开，盖子锅盖，蒸个15分螃蟹就熟了，马上关火取出螃蟹，这个时候用姜、生抽和醋调一碗酱汁，蘸着吃就可以了。

小贴士：

1、螃蟹要腹部朝上放着清蒸，这样蟹黄或者蟹膏不会流出来。

2、螃蟹是寒性的不要吃太多，吃的时候把蟹脐、蟹胃、蟹心和蟹腮去掉，不能吃。