沙糖桔这么甜,含糖量高吗?糖尿病人能吃吗?
糖尿病病友普遍存在两个认识误区。一是糖尿病不能吃甜的东西,二是越甜的东西含糖量越高,升血糖越厉害。其实不完全是这样的,不能以口感甜否判断某样东西是否含糖量高,有时候,不甜的东西含糖量反而高。
糖有单糖、双糖、多糖等,统称碳水化合物。葡萄糖是单糖,蔗糖是双糖、淀粉是多糖,双糖和多糖在体内最后都要分解成葡萄糖和或果糖。食物纤维素也是一种多糖,只是不能被消化吸收而已。糖是人体营养必须依赖的重要物质,不仅能为身体提供能源,也是构成身体组成的成分,在身体里发挥重要的生理机能。所以,我们必须要吃糖。饮食中要求糖提供热卡量不能低于总热量的50%。
不同糖的甜度是不一样的,同等量的果糖比蔗糖甜1.8倍,蔗糖比葡萄糖甜,葡萄糖比麦芽糖甜,淀粉不甜。有的水果含糖量不高,但糖份主要是果糖,吃起来却会感觉很甜,比如西瓜就是这样。火龙果吃起来很平淡甚至无味,但是它的含糖量在水果中算是高的,每百克火龙果含糖量达13.5克,而西瓜的含糖量只有5.5克。所以,以甜度为含糖量高的判断标准很容易错。
有的糖很甜,但在体内却不会转化为葡萄糖,所以没有升高血糖的作用。比如木糖醇,糖尿病人不能吃饭的时候,医生常静滴木糖醇补充能量。果糖在体内转化为葡萄糖的速度很慢,所以果糖的升糖指数是很低的,升糖指数值为23。
我们最常吃的主食,大米、面、玉米、小米等等,很不甜,但是它们的糖含量却很高,比绝大多数水果高。每百克主食中碳水化合物在25克左右。植物块根红薯、茨菇、藕等等也是碳水化合物含量较高的食物,含量在15克~23克左右,也不甜。而最甜的水果菠萝蜜、荔枝,含糖量不过23克和16克,大多数水果含糖量在5克~12克之间。所以,不甜的主食也不能多吃。有时吃水果比吃主食还能减肥,这是有依据的。