中筋面粉含多少蛋白质
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“中筋面粉蛋白质含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明。面粉是一种由小麦磨...”
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上海简赞
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