如何制作水饺
主料： 牛肉500克配料： 西红柿两个
辅料： 生姜适量 大葱适量 精盐适量 花椒粉适量 食油适量
2.放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
3.放入葱末，细细的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。
5.倒入少许酱油，提鲜。
6.撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。
8.面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
9.西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。
10.把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
11.把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。
12.用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。
13.再倒入西红柿丁，拌匀。
14.倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
15.把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。
16.把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
17.把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
18.包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
19.把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
20.锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
21.鲜美的酸汤水饺
牛肉 500g
西红柿 250g
油 适量
生姜 适量
大葱 适量
水饺面粉 300g
1. 牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。
2. 放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
3. 放入葱末，细细的剁成肉糜。
4. 把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。
5. 倒入少许酱油，提鲜。
6. 撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
7. 把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。
8. 面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
9. 西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。
10. 把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
11. 把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。
12. 用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。
13. 倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
14. 把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大
15. 把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
16. 把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
17. 包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
18. 把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
19. 锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
