用电饭锅怎么做面包

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刺任芹O
2022-10-28 · TA获得超过6.2万个赞
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1.首先,在130克温牛奶中加入3克酵母,融化。然后,在300克面粉中加入1个鸡蛋、1克盐、20克白糖和25克蜂蜜,揉成光滑的面团。然后放在案板上,将20克黄油放入面团中揉匀。大概7-8分钟后,放入大碗中,扣上保鲜膜,发酵至两倍大小。
2.面团发酵后,倒出来,揉匀,排气,揉久,分成小剂型,每个小剂型从头开始滚,滚出来后从中间切,从头滚最后一次(重复此动作3-4次)。
3.电饭锅内胆放少许油,将面团放入,扣上盖子发酵20分钟,然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟,炖20分钟后捞出即可食用。
4.好吃的电饭煲面包做好了,又甜又软,比你买的好吃。
元耀仪器
2024-10-28 广告
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那个妞给爷笑
2021-05-23 · TA获得超过221个赞
知道小有建树答主
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用料
高筋面粉 300g
鸡蛋 2个
酵母 3g
白糖 30g
盐 1-2g
玉米油 20g
清水或者牛奶 110g
电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法
准备好食材电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤1
把除清水、油、黑芝麻之外,其余所有的食材全部倒入大盆中(鸡蛋用1个全蛋,另一个只用蛋清)。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤2
蛋黄分离一个出来,留最后刷面包表面用。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤3
将盆里的食材全部搅拌均匀,然后加入清水继续搅拌成絮状。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤4
下手揉成面团。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤5
将面团拿到砧板上,不需要用力,用搓揉的方法(像搓衣服一样)开始揉面。这个面是比较软的,所以有点儿粘手也正常,面粘在砧板上,用刮刀铲起来,继续揉。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤6
揉至面可拉出厚膜,大约揉5分钟。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤7
在面中间挖个窝,倒入玉米油,继续揉面。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤8
加入玉米油后,刚开始揉面,面虽不粘手,但会成一片一片的,没关系,继续揉,揉至面团光滑,又开始粘手即止。
不怕粘的话您就继续揉,揉至不想揉为止,整个过程大概3-5分钟。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤9
揉好的面能有下面这种厚膜状态就可以了。
能揉出薄膜状态更好,揉得膜越薄,小面包的拉丝状态越好。
此时,将面团合拢放入盆中,放入温暖处静置发酵至两倍大。
(可在蒸笼中烧好温水,然后关火,将面盆放入蒸笼里,盖好盖子,不到一个小时便发得极好)电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤11
取出发酵好的面团,在砧板上刷少许油防沾,揉一揉,排出气。
分成8-10份,盖上保鲜膜,再次醒发10-15分钟,醒好的面轻飘飘的。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤12
取一块醒好的面,擀成鸭舌状,在上面放一些葡萄干(喜欢甜一点儿的,上面可撒少许白糖),卷起来,从中间一分为二,就是两个小面包花儿啦。
同时在电饭煲里多刷一些油,依次摆入切开的面包花儿。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤13
将摆好的面包卷儿,再次放入温暖处静置发酵至两倍大。
发好后取出,刷上蛋黄液,撒一层黑芝麻装饰。
放入电饭煲中,选择“蛋糕”功能(没有就选“煮饭”功能,大约40分钟的)即可。电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤14
完成电饭煲做面包,不用黄油,不用面包机,照步骤做一定成功的做法 步骤15
取出电饭煲内胆,倒出面包。
乘热吃,底壳又香又脆,内部组织细腻柔软,轻淡的香甜,偶尔还能吃到一个葡萄干,一点儿不比买的差
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