Question

用电饭锅怎么做面包

Answer 1

1.首先，在130克温牛奶中加入3克酵母，融化。然后，在300克面粉中加入1个鸡蛋、1克盐、20克白糖和25克蜂蜜，揉成光滑的面团。然后放在案板上，将20克黄油放入面团中揉匀。大概7-8分钟后，放入大碗中，扣上保鲜膜，发酵至两倍大小。
2.面团发酵后，倒出来，揉匀，排气，揉久，分成小剂型，每个小剂型从头开始滚，滚出来后从中间切，从头滚最后一次(重复此动作3-4次)。
3.电饭锅内胆放少许油，将面团放入，扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟，炖20分钟后捞出即可食用。
4.好吃的电饭煲面包做好了，又甜又软，比你买的好吃。

Answer 2

用料
高筋面粉 300g
鸡蛋 2个
酵母 3g
白糖 30g
盐 1-2g
玉米油 20g
清水或者牛奶 110g
电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法
准备好食材电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤1
把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中（鸡蛋用1个全蛋，另一个只用蛋清）。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤2
蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤3
将盆里的食材全部搅拌均匀，然后加入清水继续搅拌成絮状。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤4
下手揉成面团。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤5
将面团拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一样）开始揉面。这个面是比较软的，所以有点儿粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀铲起来，继续揉。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤6
揉至面可拉出厚膜，大约揉5分钟。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤7
在面中间挖个窝，倒入玉米油，继续揉面。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤8
加入玉米油后，刚开始揉面，面虽不粘手，但会成一片一片的，没关系，继续揉，揉至面团光滑，又开始粘手即止。
不怕粘的话您就继续揉，揉至不想揉为止，整个过程大概3-5分钟。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤9
揉好的面能有下面这种厚膜状态就可以了。
能揉出薄膜状态更好，揉得膜越薄，小面包的拉丝状态越好。
此时，将面团合拢放入盆中，放入温暖处静置发酵至两倍大。
（可在蒸笼中烧好温水，然后关火，将面盆放入蒸笼里，盖好盖子，不到一个小时便发得极好）电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤11
取出发酵好的面团，在砧板上刷少许油防沾，揉一揉，排出气。
分成8-10份，盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟，醒好的面轻飘飘的。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤12
取一块醒好的面，擀成鸭舌状，在上面放一些葡萄干（喜欢甜一点儿的，上面可撒少许白糖），卷起来，从中间一分为二，就是两个小面包花儿啦。
同时在电饭煲里多刷一些油，依次摆入切开的面包花儿。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤13
将摆好的面包卷儿，再次放入温暖处静置发酵至两倍大。
发好后取出，刷上蛋黄液，撒一层黑芝麻装饰。
放入电饭煲中，选择“蛋糕”功能（没有就选“煮饭”功能，大约40分钟的）即可。电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤14
完成电饭煲做面包，不用黄油，不用面包机，照步骤做一定成功的做法 步骤15
取出电饭煲内胆，倒出面包。
乘热吃，底壳又香又脆，内部组织细腻柔软，轻淡的香甜，偶尔还能吃到一个葡萄干，一点儿不比买的差