Question

暾汤怎么做

Answer 1

1【西葫芦黄瓜紫菜蛋汤】

食材：西葫芦80g，黄瓜70g，紫菜1块，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许

做法：

1 西葫芦切片；黄瓜切片；紫菜撕碎；鸡蛋打散

2 锅内加2小碗清水，开锅后放入西葫芦片、黄瓜片、紫菜

3 再次开锅，加盐调味， 倒入水淀粉勾芡

4 再次开锅，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，蛋花飘上来并微微开锅，即可关火，加少许香油提味出锅

2 【土豆黄蘑菇汤】

食材：土豆190克，去皮五花肉90克，阿尔山小黄蘑20克，大蒜2瓣，香菜少许，葱段姜片，盐，植物油

做法：

1 土豆切丁，洗去淀粉，控水备用；阿尔山小黄蘑用水泡软洗净；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米宽的段；大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油，油温4成热，下五花肉丁翻炒至表面发黄，微微吐油，放入葱段姜片炒香

3 加入适量的清水，放入小黄蘑和土豆丁，开锅后改中火，煮20分钟，放入蒜末，加盐调个味，即可关火

3 【姬松茸炖鸡汤】

食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水

做法：

1 鸡腿剁成块，泡入水中，换两遍水，去掉血水；姬松茸切片

2 锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用

3 锅加入适量的清水，烧开后放入焯过水的鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时，加盐调个味，即可关火装盘

4【西红柿紫菜蛋花汤】

食材：西红柿1个120g，紫菜一块，鸡蛋1个，葱花少许，水淀粉适量，香油少许，盐适量，植物油少许

做法：

1 西红柿去蒂、切片；鸡蛋打散；紫菜撕成小块

2 锅内放少许植物油，下葱花中小火煸香，放入西红柿，加少许盐，炒至西红柿发软出汤

3 加适量清水，开锅后放入紫菜，加盐调味，加入水淀粉勾芡

4 再次开锅，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌

5 再次开锅、一顶起来立刻关火立刻关火，加入少许香油即可上桌

5【鲫鱼冬瓜汤】

食材：鲫鱼350克，冬瓜280克，姜3片，香菜少许，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去掉肚子里的黑膜，冲洗干净。在鱼身两侧各大2个花刀。

2 冬瓜去皮去瓤洗净，切片；香菜洗净切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，放入鲫鱼，把鲫鱼两侧煎的微微发黄

4 倒入适量开水，大火烧至鱼汤发白，放入冬瓜片和姜片，烧开后改中火，盖上锅盖，煮15分钟，放入少许白胡椒粉和适量的盐调味

5 关火后，放入少许香葱末即可

6【番鸭菌菇汤】

食材：番鸭1只，干香菇8个左右，红枣4颗，干榛蘑1把，姜2片，料酒1勺，盐适量，植物油1汤匙

做法：

1 番鸭一只，收拾干净并剁成块，再洗去血水备用。香菇、榛蘑、大枣洗净并泡软备用

2 焯水。番鸭块冷水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，撇去浮沫

3 备好热水，焯过水的番鸭块捞入洗净

4 炒锅加入一汤匙植物油烧到温热，捞入番鸭块大火翻炒

5 番鸭块倒入炖锅，倒入开水，加入香菇、红枣、榛蘑、姜片，盖上盖子大火烧开，中小火炖2小时，番鸭块软烂，汤汁浓郁，加盐提个味就可以出锅了