Question

金针菇炒鸡蛋可以吗

Answer 1

金针菇炒蛋
原料：
金针菇一朵适量、生姜适量、香葱2棵、芹菜3棵、鸡蛋3个、调和油适量、盐巴适量
做法：
1、材料：金针菇一朵香葱2棵芹菜3棵生姜适量鸡蛋3个调料：调和油盐巴
2、金针菇和蔬菜洗净切好备用。
3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀。
4、武火快速翻炒起锅装碗。
5、倒入调和油爆香香葱生姜。
6、倒入金针菇爆炒至软。
7、倒入鸡蛋翻炒均匀。
8、倒入香葱与芹菜翻炒变色即可。
9、倒入盐巴翻炒入味即可出锅。
小窍门：
1、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
2、金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
3、鸡蛋要打均匀就是打到起大泡泡时炒起来的鸡蛋才松软。
4、我没有放味精金针菇本身很鲜美，再加上鸡蛋不适合放味精。如果喜欢味精的可以适量添加哦。