Question

我非常喜欢吃油饼，在家怎么做出香酥可口的油饼？

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Answer 1

油饼，不少地方都把它当作一种早点，配上稀粥咸菜或者粉汤，确实是一种不错的早点形式。全国各地的油饼的做法有很多，我所在的内蒙古这边，所做的油饼是那种圆形的，稍微厚一些，中间开了两个孔，大多还是早上吃，多数是配上粉汤一起吃，下面给大家分享一下我们这边的油饼的做法，其实也比较简单的。

材料

面粉300克                                 酵母3克                                  无铝泡打粉4克                          盐2克

鸡蛋1个                                     温水适量                                 食用油适量

制作过程

1、盆内倒入适量面粉，加入泡打粉、盐和鸡蛋，酵母用温水化开，开始和面，面一定要和得特别软，和好的面用保鲜膜包住，静置2-3个小时；

2、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，用手搓成长条状，揪成50克左右的小剂子；

3、先把小剂子擀成椭圆的片状，擀成片后用刀在中间划两道，可以在案板上抹些油，这样不容易粘案板；

4、锅中放入适量食用油，油温7成热的时候，也就是拿根筷子立在油里，周围有小泡泡的状态，这个时候把擀好的饼皮放进油锅里，中火炸至两面金黄即可，捞出滤一下油，稍微晾一下就可以享用了，配上稀粥和小咸菜，绝对香香的。

注意事项

和面时候为了防止粘手，可以在手上涂些食用油；

炸的过程全程用中火，不要开得过大，不然容易把油饼炸糊。

以上给大家分享的我在家怎么做出酥脆可口的油饼，喜欢吃油饼的朋友可以按照上面的步骤试一下，相信大家也可以做出好吃的油饼的。

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Answer 2

在家里面想要做出这种香酥可口的油饼，我们可以使用一些酵母，然后就是在发面的时候一定要发好，最后就是要用一些特殊的手法，可以在里面多贴加一些佐料，油锅必须要烧热，这样的话才可以做出这种好吃的油饼。