Question

端午节粽子怎么包的过程？

粽子包的过程

Answer 1

食材准备：

粽叶、咸蛋黄、咸肉、花生米、糯米、八宝粥、生抽、盐、蚝油

制作过程：

1、先准备好粽叶、糯米等所有食材，粽叶可以用芦苇叶，也可以用箬竹叶，芦苇叶比箬竹叶味道更清香，不过芦苇叶比较窄。另外糯米的挑选，可以选圆糯米，这种糯米有黏性。其他食材，可以根据自己喜好去准备食材。

明日端午节，婆婆手把手教儿媳包粽子，个个软糯不夹生，味道真香
2、将粽叶、糯米或八宝粥都提前用水泡发4个小时左右，糯米泡一泡，可以增加糯性。尤其是这种八宝粥杂粮如果不提前泡发，豆子就会很容易夹生，这是很关键的一步。

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3、粽叶用盐水泡一泡再洗干净，放入蒸锅里加入3大碗水煮开，捞出过凉水。煮过的粽叶有韧性，包粽子不易断裂。

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4、接下来将3片芦苇叶并排摆放整齐，卷成一个漏斗状，先放入糯米，然后再放入咸蛋黄或花生、蜜枣。

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5、再放入糯米，压紧实后，将粽叶卷过来折成漏斗形状包好，做到不漏米即可，再用线头扎实。

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6、一个粽子就包出来了，包好后先放入水中浸泡半小时。

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7、准备一个蒸锅或者直接将粽子放入电饭煲锅中，再放入几个鸡蛋、蒜头，加入没过粽子的水慢火炖数小时。我们苏北这儿端午节这一天除了吃粽子，还要吃煮鸡蛋和煮蒜头，正好趁着煮粽子的时候，将鸡蛋、蒜头一起煮了。

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8、煮好后，粽子放入冰箱凉一凉，会更好吃。