Question

安庆馄饨怎么做

Answer 1

一、馄饨皮的做法，准备材料：

面粉：250克、盐：2克、鸡蛋：一个、水：90克、干淀粉：适量。    

1、所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

2、分割成小分。

3、用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

4、越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

5、修掉两头，切成大小合适的面皮。

6、完成。

二、馄饨的做法，准备材料：

五花肉：500克、馄饨皮：300克、鸡蛋：1个、盐：2克、五香粉：2克、葱：3克、香菜：2克、紫菜：2克。

1、猪肉买回来后用搅拌机搅碎，加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀。

2、用筷子挑一点肉放入馄饨皮中间。

3、馄饨皮尖角对折并粘紧，将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢即可。

4、锅内放油将葱爆香后加入水煮开，放入紫菜、香菜和盐成汤底备用。

5、另起锅烧开水，放入包好的馄饨煮熟捞出浇上煮好的汤即可。