Question

食品的掺假使假属于物理性污染对还是错

Answer 1

食品的掺假使假属于物理性污染是对的。杂物污染可能并不威胁你的健康，但它却严重影响了食品应有的色、香、味和营养价值，使食品的质量得不到保证。杂物污染主要有两大来源：

1、食品产、储、运、销四大基本途径的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘、苍蝇等。

2、食品的掺假造假如粮食中掺入沙石、肉中注入水、奶粉中掺入大量的糖抑或是假酒等。 

预防措施

1、加强食品生产、储存、运输、销售过程的监督管理，执行良好生产规范。

2、通过采用先进的加工工艺设备和检验设备，如筛选、磁选和风选去石，清除有毒的杂草籽及泥沙石灰等异物，定期清洗专用池、槽，防尘、防蝇、防鼠、防虫，尽量采用食品小包装。

3、制定食品卫生标准，如GBl355—1986《小麦粉》中规定了磁性金属物的限量。