Question

辣条的制作方法

Answer 1

好吃到可以售卖的辣条

用料  

牛筋面    200克    

花椒粉    2勺    

粗辣椒粉    50克    

细辣椒面    30克    

白芝麻    适量    

白酒    10克    

花生碎    10克    

盐    2克    

❤️以上放入碗中备用    

食用油    适量    

大葱    1根    

桂皮    1块    

香叶    3片    

八角    3个岩隐禅    

洋葱    半个    

香菜    2根    

花椒    适量    

孜然    1勺    

好吃到可粗尘以售卖的辣条的做法  

• 准备好牛筋面，网上买2cm的，凉开水浸泡1分钟捞出，携洞放一边儿让它自然松弛15分钟，不用蒸，口感才好

  

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• 软了就好

  

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• 锅中倒油，油温6层热，把葱，洋葱，香菜放进去，在放桂皮八角香叶花椒

  

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• 炸到所有食材焦黄，注意不要炸过头

  

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• 记得加少量的白酒增香，淋油上去还不会糊

• 淋油分三次加入，一边淋 一边搅拌，
  成品，真是满屋子飘香。万能油
  淋上泡发好的牛筋面上，在放点盐，味精，鸡精，孜然粉翻拌均匀即可。

  

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小贴士

牛筋面用冷水，或者温温水泡，不能开水泡，不然会散开