Question

怎么炸草鱼好吃又脆嫩？

Answer 1

· 步骤01 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。 准备面粉一小碗，鸡蛋一个 步骤02 腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定 步骤03 再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道 步骤04 在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小 …

Answer 2

主料
草鱼
300g

辅料
油
适量
盐
1小勺
姜
2片
大蒜
适量
鱼露
半汤匙
鸡蛋
1个
面粉
适量
五香粉
半小勺
鸡粉
半小勺
生抽
半汤匙
步骤

1.材料

2.草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝，大蒜剁小

4.草鱼放碗里加入姜，蒜

5.调入半小勺盐

6.半小勺鱼露

7.半小勺生抽拌匀，再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

8.鱼腌好准备鸡蛋打散

9.面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀

10.夹一块鱼先裹鸡蛋液

11.再裹面粉

12.油八分热下锅炸调小火，这时不需动鱼块，等变硬再翻动。

13.炸至金黄捞出控干油

14.装盘即可

Answer 3

热锅凉油，然后呢？这个油控制在80到90度左右，然后一下就好了

Answer 4

鱼剁段，用盐，料酒，辣椒，味精，糖，黄酒，花椒面，葱姜蒜末，入味半个多小时。
上干淀粉，入锅炸至金黄色。

Answer 5

弄出准确的量吧。这次用到的 草鱼 ，裹上脆皮糊，旺火 炸 出来，外 脆 里 嫩 ，口感好味道棒，属于特别解馋的吃法。可以配椒盐或者其它干性调料