Question

鸡肉怎样炸好吃又简单

Answer 1

鸡算是家常食材了，鸡作为这么常见的食材，各位是否知道鸡怎么做好吃又简单的方法呢，相信各位朋友多少都会掌握一两种，这里就再来看几种鸡的家常做法。

鸡怎么做好吃又简单：酱爆鸡丁

食材准备

鸡脯肉600克，黄瓜150克，甜面酱50克，鸡蛋50克，盐，老抽，白糖30克，香油10克，料酒适量，淀粉10克。

方法步骤

1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁；

2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀；

3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用；

4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用；

5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油；

6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。

鸡怎么做好吃又简单：小炒鸡

食材准备

鸡腿600克，大葱50克，姜蒜适量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣酱20克。

方法步骤

1、将鸡腿洗净后斩块，葱和尖椒切块，姜切片，蒜切丁；

2、油锅中放入豆瓣酱，大料，花椒，姜蒜炒香，然后放入鸡块翻炒出汁；

3、接着加入味精，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒翻炒，盖锅小火10分钟；

4、然后放入大葱，青椒块翻炒均匀后炖5分钟出锅即可。

鸡怎么做好吃又简单：口水鸡

食材准备

三黄鸡半只，核桃仁适量，辣椒油适量，姜蒜适量，香油，胡椒油，白糖，盐，红椒，生抽，胡椒粉，黄油，香料，干辣椒适量。

方法步骤

2、锅中重新加水，放入黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干辣椒焖煮半小时；

3、鸡出锅后过一下冷水，然后冷藏20分钟左右；

4、核桃仁微波炉打1分钟，压碎，蒜加盐后捣碎；

5、取一碗鸡汤，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖拌匀；

6、冷藏的鸡取出后切好摆盘，然后淋上调味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。

鸡怎么做好吃又简单：茶香脆皮鸡

食材准备

童子鸡650克，茶叶5克，花椒5克，老姜1块，葱 适量，盐适量。

方法步骤

1、童子鸡洗净，茶叶用沸水冲泡，葱姜洗净待用；

2、平底锅小火加热，加入花椒和盐慢慢炒香，焦黄后盛出待用；

3、去葱姜在鸡身上用力抹，然后将炒好的花椒盐抹在鸡身上；

4、取一半茶叶攥干后插在鸡身上，腌半小时入味，

5、鸡肚中放入姜块和葱结， 放入蒸锅中，烧开后中小火蒸25分钟；

6、出锅后去掉鸡身上的调味品沥干，锅中倒入适量油烧热，放入鸡炸，炸至两面金黄后捞出；

7、锅中余油，放入挤干水分的剩余茶叶炸几秒钟，然后撒在鸡身上即可。

Answer 2

鸡腿肉700g、土豆淀粉80g、中筋面粉80g、小苏打4g、鸡蛋2个

做法：

1、鸡腿肉切大块，加入1勺盐十1勺黑胡椒十1勺咖喱粉，倒入没过鸡肉的牛奶腌制2小时以上。

2、倒掉多余的牛奶加入1勾生抽酱油，加入80g土豆淀粉和80g中筋面粉 （1:1随意添加）4g小苏打、2个鸡蛋，混合抓匀成黏糊糊能裹紧鸡肉表面的状态

3、20g士豆淀粉十 20g 中筋面粉十1勺盐十0.5勺大蒜粉混合成干粉，将裏满面糊鸡肉的在干粉中均匀的滚一圈，放置备用

4、油温加热至 170度，放入鸡肉，中小火炸5-6分钟至表面酥脆后捞出，油温升至 220度再次放入鸡肉复炸。

5、一碗葱花中放入酱油和黑胡椒、糖、盐倒入炸好的热葱油。

Answer 3

番茄鸡肉丸

【材料准备】鸡胸肉，西红柿，香菇，玉米，小葱，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油。

【操作步骤】1、把西红柿外皮去掉，切成小丁，把香菇也切成小丁，再切点葱花备用。

2、把鸡胸肉切成块状放入绞肉机中，绞肉机开高速把鸡胸肉打成肉泥，在里面放入一个蛋清，再加入2勺水淀粉，绞肉机接着开高速把蛋清，水淀粉和鸡肉泥混合均匀，同时也会让肉泥上劲。

3、把搅好的鸡肉泥盛出来，加入适量甜玉米粒和香菇丁，再放一些葱花。加入2小勺盐，1小勺糖，再放少量蚝油，撒上一点白胡椒粉，最后淋一点香油，然后顺着一个方向把所有食材混合均匀。

4、锅里倒油烧热，放入葱花爆香，然后放入西红柿丁，一直翻炒到西红柿变软，加入适量清水烧开。

5、用虎口挤出鸡肉丸，用勺子刮起下入煮开的汤中。就这样一个接着一个把鸡肉馅全部做成肉丸，中大火煮到鸡肉丸颜色变白，浮到汤的表面的时候，就煮好了。

6、鸡肉丸煮熟后，淋入一点生抽，再加入1勺盐和1小勺糖，用勺子搅匀，最后撒上适量黑胡椒粉，就可以出锅了。