Question

茄子怎么做好吃？

Answer 1

做法一、西红柿炒茄丁

1、将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用。

2、锅中放入2小汤匙食用油，放入茄盯蒜蓉煸炒。

3、加入少许醋。

1、将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。

2、把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。

3、再切成、最好是手撕成条状。

做法三、地三鲜、红烧茄子

在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。

（1）茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。

（2）烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。

您好，这位朋友，我是沂蒙乡村味道， 关于茄子怎样做才好吃的回答？ 实在是太多种了，可以说是百味茄子，吃法太多，有:红烧、茄荷、凉伴、 干煸等…

茄子是我们生活中最常见的蔬菜了，也是最便宜的食材了，换种吃法，让你吃出肉的口感，百吃不腻，而且香软滑口，做给家人吃，再合适不过啦~， 要说怎样做茄子才好吃的问题，个人因为上面以上四种做法都可以，但在我心中略胜一筹，还是红烧茄子。

下面给大家分享一下家常做法的红烧茄子 。

[主料]: 新鲜茄子2个

[辅料]: 青红辣椒2个，香菜2棵

[佐料]: 葱、姜、蒜、花椒、食用油、盐、老抽、鸡精、白糖、香醋、蚝油、味达美。

[开始制作]

①:首先将茄子清洗干净去皮，切成段状

②:起锅烧油，倒入200克食用油，油温烧到6成热，倒入茄子开妙， (油温烧热后，先放入茄子，因为茄子过油，油温时间过长，如:先放入佐料会把葱、姜、蒜、炸糊)

③:将茄子炸入均匀的金黄色时，放入葱、姜、蒜，翻炒数次，炒出香料味，放入青红辣椒，翻炒，放入:白糖3克、盐6克、鸡精2克、老抽7克、蚝油5克、香醋5克、味达美5克，翻炒数次，以便入味，最后放上香菜。

一道外酥里嫩的红烧茄子大功告成。

[菜谱小贴士]

做这道红烧茄子，注意以下几点

①因为茄子吸油，倒油时要倒多一点150一200克

②油温要达到6一7成热，放入茄子

③油温烧热时， 先放入茄子，(茄子过油时间较长)然后放入佐料，注意以上三点即能做出美味的红烧茄子。

以上我对家庭版的红烧茄子的做法的问题的回答，希望对您有帮助。

下饭神器：烤茄子，日式做法，口感完全不一样

说到茄子 美食 ，很多人第一反应想到的应该是鱼香茄子或者是蒜蓉烤茄子，这两种做法是日常生活中，大家比较常吃到的做法。此外，还有清炒茄子，蒸茄子，酿茄子等等。

今天给大家分享的这个做法呢，也是烤茄子，不过口感风味会完全不一样，更偏向日式，喜欢的一起来看看吧！

食材

2根大茄子

适量酱油

适量生姜泥

适量木鱼花

步骤

1、烤之前， 用筷子之类的现在茄子中间戳一刀，这样容易煮烂。然后放在烤网上一直烤，烤到茄子表面脆脆的、整个变烂了为止

2、烤好之后然后去皮、切小段

3、再加入一点酱油+生姜泥+木鱼花就可以了

是不是很简单呢？相当于中式的蒜蓉烤茄子，这种做法跟清淡，不喜欢大蒜味的小伙伴，可以试试哦！