Question

披萨饼胚的做法

Answer 1

披萨饼胚的做法如下：

1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀。

2、加入橄榄油。

3、将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内。

4、搅拌均匀。

5、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。

6、揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了。

7、将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛。

8、用擀面杖将面团擀成面饼。

9、烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚。

技巧

1、做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。

2、面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。

3、如果用8寸披萨盘，面粉量为125克，自己换算下比例即可。

4、用锡纸的哑光面接触食物。