Question

韭菜饺子馅怎么做

Answer 1

韭菜饺子馅做法如下：
1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

Answer 2

韭菜饺子馅的步骤：

主料：面粉400克、韭菜400克、鸡蛋5个、火腿肠1根。

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量。

1、面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。

2、韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。

3、鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。

4、韭菜切碎。

5、加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，然后再添加配料拌馅，韭菜馅就不会出水了。

6、火腿肠切碎，所有食材加入盆中。

7、加入五香粉、盐搅拌均匀。

8、根据自己喜好的大小包饺子。

9、锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

10、出锅装盘。