夏天家常菜做什么好？
适合夏天的家常菜：
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。
6、清炒丝瓜
清炒丝瓜是非常适合夏天食用，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。
8、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。
10、炒芡实茎
炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。
11、肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。
12、清炒红苋菜
清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。
夏天天热，易出现上火，适量吃些苦瓜是比较有益的。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、冬瓜
夏天是吃冬瓜也是相当有益的，东瓜可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用;久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用。
3、西红柿
西红柿内含丰富的维生素A，夏天食用西红柿，可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。西红柿在预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
4、丝瓜
丝瓜也是夏季上市的季节，丝瓜不仅味道好，而且营养价值高，夏季多吃丝瓜起到生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
5、苋菜
夏季正是苋菜上市的季节，苋菜富含多种营养成份，由其是其中的铁，钙，维生素K，更可以促进人体的造血，凝血功能，多吃可起到一个促进排毒，通便的作用，由其是红苋菜更可让女性远离贫血的问题。
主料：猪肝
辅料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节
调料：盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉
做法：
1、把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。
2、净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。
3、锅里留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。
软烧石板头
主料：石板头
辅料：姜葱、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡椒末、小米椒节、花椒、猪肉末、洋葱粒、芹菜粒
调料：盐、料酒、白糖、味精
做法：1、先是把石板头宰杀治净，纳盆后加姜葱、盐、料酒等码味。
2、净锅放菜油烧热，下姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡椒末、小米椒节、花椒和猪肉末炒香，掺入适量清水烧开后，下入石板头并加盐、料酒、白糖和味精，烧至鱼熟且入味时，撒入洋葱粒和芹菜粒，待自然收至汁水将干，撒入孜然粉和去皮酥花生，起锅装盘并撒上葱花，即成。
特色：四川蓬安县城地处嘉陵江边，当地大厨在烹制河鲜方面颇有想法。“石板头”为嘉陵江水域的一种野生鱼，这里采用软烧的方法做成菜，口味则是家常味当中融入了孜然风味。
清爽开胃，凉拌菜助你一臂之力：
夏季的厨房，凉拌菜无疑是主角。黄瓜切片，撒上香菜、蒜末，淋上香醋，清爽开胃的凉拌黄瓜便横空出世。西红柿切块，加入洋葱、香菜，拌上柠檬汁和橄榄油，酸甜可口的凉拌西红柿同样令人食指大动。晶莹剔透的豆芽，配以蒜蓉酱油，简单调味，却能激发出舌尖的无限活力。
营养均衡，蔬菜大餐不可或缺：
夏日的蔬菜品种繁多，是补充营养的绝佳选择。清炒菠菜，翠绿欲滴，加入少许蒜末调味，便是一道清淡爽口的素食佳肴。素炒四季豆，鲜嫩爽脆，配上蒜蓉豆豉酱，香气扑鼻，连小朋友都会爱上这道菜。烧茄子，软糯入味，加入肉末和豆豉，鲜香满溢，堪称下饭神器。
鲜美可口，鱼虾贝类等你来发现：
如果你是海鲜爱好者，那么夏日可是你的专属狂欢节。清蒸鱼，鲜嫩细滑，淋上姜葱蒜酱汁，鲜味十足。红烧虾，外壳酥脆，虾肉紧实弹牙，让人欲罢不能。椒盐皮皮虾，香酥可口，剥开虾壳，吮吸着鲜美的汤汁，满足感爆棚。
营养美味，汤羹滋润夏季时光：
夏日虽然炎热，但一碗清凉滋补的汤羹却能为身体补充能量。番茄蛋汤，酸甜开胃，加入紫菜和香菜，鲜香四溢。冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，蛤蜊鲜美，冬瓜清甜，是消暑解渴的良药。莲藕排骨汤，营养丰富，排骨软烂，莲藕清脆，滋补养生，适合全家老少。
简便快捷，面食轻装上阵：
夏季的厨房，面食也是不可缺少的一员。凉拌面，筋道爽滑，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，淋上香醋酱汁，酸爽宜人。番茄鸡蛋面，酸甜可口，加入青菜和香菇，营养均衡，是夏日午餐的绝佳选择。臊子面，香气扑鼻，臊子鲜香，面条筋道，让人大快朵颐。
夏日家常菜，选择多多，总有一款适合你的口味。清凉开胃的凉拌菜，营养均衡的蔬菜大餐，鲜美可口的鱼虾贝类，滋润夏季时光的汤羹，以及简便快捷的面食，为你的夏季厨房增添无限活力。
