哪些食物要多吃，清脆爽口，做法简单又美味呢？
怀念小时候在老家时，每一年到了这个情况下家中菜园的栅栏旁便会长满绿油油的木耳菜，小时候我都很喜欢去摘这个菜结的果实，随后弄碎以后里有紫色的汁液，就会把手指甲沾染色调，小的时候就会觉得这样特别好玩，尽管孩子气或是玩的很开心。虽然这种菜称为''木耳菜''，但是却不是像黑木耳一样是黑色的，反而是翠绿色的一种蔬菜，木耳菜又被称为''豆腐菜''、''落葵''等，在中国四川、云南部分地区都有栽种，木耳菜的小苗和叶子是能够饮用的，并且材质细嫩滑爽，能直接炒食，也可以用来熬汤、拌凉菜等，由于木耳菜吃的时候会像黑木耳一样口味滑爽，所以就有了木耳菜这名字。
木耳菜的整株都是能够做为入药的，具备促进消化，排热的功效，而木耳菜的枝叶还有着清热解毒作用，能够饮用的小苗和叶片还带有许多的维他命、钙、铁等营养元素，因此在秋天的时候大家多吃一点木耳菜。今天要给大家介绍的这道菜是我们常见的一种拌凉菜木耳菜，在平常吃一点拌凉菜的蔬菜能够减少植物油脂的摄入，并且一顿饭食还是得重视营养搭配的，偶尔吃一些蔬菜对我们的身体也是有很大的好处的。我们现在就一起来看看这道拌凉菜木耳菜的做法吧，用最简单的方式保存木耳菜原有的味儿和口感，做法简单又好吃。
【菜式】：拌凉菜木耳菜
1．首先将需要用到的火锅配菜都备好。把一根红萝卜清洗干净之后用刀割成细丝放到盘里，还可以便捷好用家中擦丝的工具做胡萝卜丝，把芹菜除掉根处清洗干净以后切割成小段放在盘子里预留。2.把精心准备的辣椒清洗干净以后切割成青椒丝放到盘里，喜欢吃辣的好朋友可以用朝天椒或是小米辣，还可以换为颜色艳丽的甜椒。3.把备好木耳菜清洗干净以后放到锅里过一遍沸水，也可以直接应用开水泡浸一下然后把木耳菜清洗干净，不用烫的过软，简易过一下开水就行了。
4.把洗干净的木耳菜切割成稍宽一点的条，过细的话在拌好以后就很容易断掉了，因此我觉得还是略微宽一点会好一些。5.把切好的木耳菜放进碗里，再加上切好的胡萝卜丝、香莱段和青椒丝，再倒入1勺耗油、1勺生抽酱油、小勺食用盐、一点白砂糖、少许的陈醋、少量芝麻油、少量油辣子和备好蒜末，拌匀。6.拌匀以后静放数分钟，让木耳菜更加好的消化吸收料汁的香味就能食用了。今天我做木耳菜的时候没有使用开水烫，感觉生着直接凉拌味道会更清爽一些。
