Question

小鲫鱼汤怎么做好喝又营养

Answer 1

做小鲫鱼汤的做法：

1、小鲫鱼先破开去掉肚子里面的东西，然后清洗干净。

2、用生抽和盐腌制好。

3、准备生姜大蒜，洗干净切碎。

4、起锅，蒋锅里烧干放油。

5、油烧热后锅里撒点盐，放两片姜。

6、把小鲫鱼一条条放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎。

7、锅里的油晃倒一下，每条鱼都煎到，记得多煎一会。

8、煎好一面后把鱼翻一面，用筷子小心点翻。

9、再继续把锅晃动一下，如果油少了就加点点油。

10、把原来的生姜捞出来不要。

11、煎好后放生姜大蒜下去多炸一下。

12、加水，水的多少根据自己的喜爱。

13、水烧开后再煮10多分钟就可以了，可以稍微加点点鸡精调鲜。

鲫鱼

鲫鱼（学名：Carassius auratus）是鲤科鲫属动物，分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等，并引进世界各地的淡水水域。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，体色较浅，侧面以银白色的居多；而野生鲫鱼身体纺锤形非常明显，头较小，体色发浅黄，体表光亮。

Answer 2

鲫鱼汤怎么做好不腥？厨师教你一招。炖汤浓郁可口。
现在天气比较凉爽，适合取暖，经常炖些汤喝。好久没喝鲫鱼汤了，有点怀念乳白色的汤，就去市场买了个鲫鱼炖汤。鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常适合这个季节。
鲫鱼汤很好吃，还能补充营养。但是，要想做出好吃又没有腥味的鲫鱼，还需要掌握一些技巧。不然炖出来的汤不好吃，还会有鱼腥味。那么怎样才能让鲫鱼汤味道好呢？
众所周知，鲫鱼营养丰富，不仅可以用来炖汤或红烧，味道也不错，尤其是炖汤，味道鲜美，营养丰富。之前鲫鱼汤不太会做，餐馆里总是炖不出奶汤。我表哥曾经做过厨师，给我们做过一次。汤又浓又好吃，于是向他请教。他说鲫鱼汤要想好吃而不腥，这一步是关键。
后来我按照他说的方法做了鲫鱼汤。没想到味道真的和酒店里的一样。汤奶味鲜美，一点腥味都没有。连不爱吃鱼的姐姐都想喝很久，还说那汤像牛奶，很好吃。让我们一起做这道美味的鲫鱼吧。
做法如下:
材料:鲫鱼1条，生姜1片。
第一步:将鲫鱼清洗干净，用指甲刮去里面的黑膜，然后用花刀，内外抹上适量的盐，外层撒上少许生粉，上面切丝姜。
第二步:在热锅里倒一点油，油热的时候把鱼放进去，用小火慢慢煎，直到两面金黄。
第三步:倒入适量开水，大火烧开，翻面煮一小会儿，加少许盐调味，然后出锅。
这道美味的鲫鱼汤做好了。味道鲜美，营养丰富。乳白色的汤变得越来越好。还可以加豆腐或者金针菇进去。用那种方法做的鲫鱼汤也很好吃，但是今天，只有用鲤鱼做的鲫鱼汤味道非常好。汤汁浓郁鲜美，一点腥味都没有。