生花生和熟花生哪一种更有营养呢?别疑惑了,看看营养师怎么说

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夏末蔚曳9680
2022-08-15 · TA获得超过2060个赞
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花生又名长生果、落花生,和黄豆一起被誉为“植物肉““素中之荤”。

花生 具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

现代研究发现:花生除具传统控病防病功能外,花生中含有大量的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病的机会,从而防止冠心病和动脉粥样硬化。花生中所含的卵磷脂、脑磷脂是神经系统所需的重要物质,能延缓脑功能的衰退,具有益智健脑的作用。另外,花生的红衣有补血和促进伤口愈合的作用,是名副其实的抗衰老 健康 食品。

那究竟吃生花生和吃熟花生,哪种对身体更有益呢?

答案抢先答:

吃生花生和吃熟花生各有好处,可以根据自身喜好选择。

1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效,花生皮能对抗纤维蛋白的溶解,减轻出血症状,促进骨髓造血,增加血小板的含量,所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。

2、生吃止酸:生嚼着吃可以制约胃酸的分泌,缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人,可以每次取生花生仁3—5粒,慢慢咀嚼,徐徐咽下。

3、生吃补血①花生表面的红皮具有凝血止血的功效,花生皮能对抗纤维蛋白的溶解,减轻出血症状,促进骨髓造血,增加血小板的含量,所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。②女性朋友,尤其是处于经期、孕期 、产后和哺乳期的女性更应该常吃,因为花生红衣对于养血、补血很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的成效,常吃能使头发更加乌黑靓丽。生花生一天的食用量最好控制在30粒左右。

4、花生熟吃时,花生的蛋白质受热变性,更易消化,肠胃不好的人群最好熟吃,生吃加重肠胃负担,对肠胃、脾脏不好。

5、.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因,加速氧化生成饱和脂肪酸;加热也会导致维生素的降低,所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。

需注意:

1、比如有些跌打淤肿的病人,就不宜吃。

2、做过胆囊切除手术或胆病患者,也不宜多吃花生。

3、花生油脂较多,皮肤油脂分泌旺盛容易长青春痘的朋友建议少吃。

4、花生不要和黄瓜一起吃容易导致腹泻腹痛。

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