Question

生花生和熟花生相比，哪个营养价值更高？原来一直“搞错”了

Answer 1

花生是一种被大众所熟知的食物，同时也是一种营养价值很高的坚果，因其物美价廉常常成为人们口中的小吃。 花生的吃法多种多样，一种是可以榨成花生油，另一种就是直接吃。，很多人也非常喜欢吃花生，而且适当吃花生还有一定的好处，比如有助于人体抗衰老、补钙、护胃、止血凉血以及帮助大脑发育等。

尤其是对于经常喝酒的人，花生米可谓是不能缺少的好伙伴，一直都是下酒菜的好选择。在生吃上大家没有过多的选择，一则是可以把花生洗干净后直接生嚼，二则是喜欢吃新抛出来的花生，剥皮食用即可。 或者是拿干的生花生米，泡水等待几个小时后食用，食用起来水分也会变多起来。

不过，我们在市面上能买到两种花生，一种就是生花生，另外一种就是熟花生。这两种花生究竟哪一种的营养价值更高呢？原来一直“搞错”了。

生吃花生：

由于生花生没有进行任何的处理，因此所含有的微量元素不会流失，直接食用可以帮我们人体补充一点微量元素。 生花生由于水分较多，所以每一百克单位的热量只有三百多大卡，如果将花生炒熟的话，那么水分就会减少，相应的每百克单位的热量就会升高，能够达到六百多大卡。所以就热量来说，减肥人群更宜吃生花生。

但是生吃花生或许会有寄生虫卵污染，没有煮熟就吃，容易导致寄生虫病，所以有虫害的花生别吃。另外生花生所含有的蛋白质会比较难消化， 可能要更多的消化液才能消化掉，这样其实会加剧多种消化腺的负荷，所以尽量少吃 ， 尤其是本就有消化道疾病的人群要避免食用。

熟吃花生：

市面上也有很多的熟花生，比如炒花生、花生仁之类的。很多凉菜里也会放上熟花生米，这种花生也比较受欢迎。不管是下饭还是当做下酒菜都是非常美味的。虽然花生做熟了营养成分并不会流失太多 ，但由于在制作过程中添加了大量的盐和添加剂等，所以钠的含量就会变得很高，如果患有高血压的病人就不适宜去吃这类熟花生了。

在这些方面上，相比于熟花生，生花生会更有优势。毕竟原汁原味的食用，起码对有疾病的患者是有利的。但在这里大家同样要注意的是，花生虽然比其他的坚果更接地气，但它的脂肪跟碳水化合物也不能忽视，也就是说在食用量上要严格的控制。

不管大家是选择生花生还是熟花生，对人体的 健康 有非常有好处，建议大家按照自己的喜好进行选择。 不过要控制好食用量，一天吃20颗左右即可， 这样才能更大程度地发挥对身体的作用。大家要是真的想吃熟花生，建议选择吃清蒸和清水煮的花生。