Question

排骨炖熟了太腥怎么办

Answer 1

问题一：炖排骨很腥,怎么能去腥味? 胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾场香味.(用白酒就好)

问题二：为什么排骨做熟啦肉腥味还这样大 先在热水里捞一下，然后在做的时候放点糖，还有姜、蒜等去腥味的作料。

问题三：炖了半天的排骨汤很腥，怎么补救啊，求助求助 一般老家里面熬排骨都用那种很厚重的砂锅的，要火后慢慢熬的，一直熬到排骨里面那个骨髓都出来，与汤入味我自己一般是先就用料酒，姜蒜腌制一下，然后在放锅里炒一下，再对水烧了，先大火煮开了，在小火熬，起码要几个小时的

问题四：煮熟的排骨放久了有脏腥味怎么去除？ 最好不要吃.要吃也要加热.放醋.对脏腥味放少量的碱即可.

问题五：钝熟了的排骨腥怎么办 炖好的排骨有腥味最好的办法是：用改变口味的方法，以达到完全不腥，如用红烧，加入料酒，香油，五香，葱，姜，白糖后做成红烧排骨就好吃而不腥了。也可做成香酥口味的。

问题六：炖排骨有腥味怎么补救 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时使汤味道更鲜美。
炖排骨一般步骤：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

问题七：我煮的排骨汤腥味很大，是怎么回事 1。排骨一定要先烧水焯一下，出水
2。煮汤不要用凉水，要用烧开的开水
3。煮排骨汤不要加那么多醋
4。如果觉得有腥味的话，可以加点小虾米，或者加个煎蛋（这个蛋一定是要用油煎的，完整的，蛋和排骨一起煮）
5。煮汤的过程中不要掀浮，不要用大火滚，要用文火熬

问题八：炖排骨怎样去除腥味 炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

问题九：炖排骨很腥，怎么能去腥味 胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾加香味.(用白酒就好)

问题十：排骨烧熟了还有腥味,如何去除 熟了就没办法了 要趁着水还没热的时候放料酒才行