Question

奶油可以保存多久

Answer 1

3天。

打发好的奶油放在常温下可以保存24个小时，放置时要注意用保鲜膜封好，防止奶油中进入大量空气，容易变质。

放置冰箱中可以保存72个小时，用保鲜膜密封以后迅速放入冰箱，以免窜味。冰箱的温度调至3到8度，可以保存更长时间，奶油的味道也不会变。

冰箱里奶油的温度应该控制在3到8摄氏度。 奶油在储存过程中可能会消泡，再重新打发就够了。 需要注意的是，奶油最好少吃，尤其是动物奶油，油脂含量高，容易发胖。

油打发奶油注意事项：

打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。 打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

Answer 2

因为动物淡奶油一般不会添加什么防腐剂，所以保质期都比较短，开封后的保存也需要留意～
淡奶油一般冷藏保存(不结冰那层)，冷冻过的淡奶油会油水分离，就不能打发了，但可以用来制作蛋挞、芝士蛋糕、司康、奶油意面这类烘烤、加热的料理。
方法1（开口后保质期7天左右）:
淡奶油开封时，用剪刀剪一小口，口子要小一些。用完后要将瓶口擦干紧，尽量排出盒子中的空气，让里面的淡奶油处于一个基本真空的状态。开口处用保鲜膜或者锡箔纸包裹住，折叠2下，用办公的燕尾夹夹起来，放冰箱冷藏保存。（开口处可以用高度食用酒精消一下毒，优点是有一定的杀菌作用，可以延长淡奶油的存放，缺点是可能奶油会有一点酒精味）这样保存的淡奶油最好在一周内用完。
方法2（开口后保质期20天左右）：
将没有用完的淡奶油倒入储奶袋（母乳储奶袋），封口时要尽量排出袋子里的空气，封口条要捏紧，放冰箱冷藏保存。这类储奶袋是经过灭菌的，可以延长淡奶油的保存时间。可以把开开封期标注在袋子，方便计算时间。
方法3（开口后保质期2个月左右）：
将没有用完的淡奶油倒入冰块格（冰块格提前用开水烫一下灭菌），密封后放入冰箱冷冻保存。用冰块格子来保存，这样一块一块的取出称量就比较方便。也可以直接把淡奶油整盒放入冷冻，但要注意冷冻前同样需要排出盒子内的空气，密封好。这个保存方法因为是冷冻的，淡奶油解冻后就没法打发了，但可以用来制作烘烤类的甜点。
坏了的淡奶油尝起来会有点苦，或者倒出来是有结块的，出现这样的情况就不要再食用啦