客人在我们店内投诉食物中毒怎么办？
如果确实是由于饭店的食物引起的，那么是需要承担相应的赔偿责任的，但是对方需要提供医疗证明和相应的证据。
在真相搞清楚之前，最重要的是客人的健康和安全，我们酒店可以说只有关怀，没有说法。只要我们的关怀做到位，其实也就不需要什么说法。
如果酒店能够在第一时间给他以亲人般的关怀，相信他也不会那么赖皮地找酒店要说法。就算他是个无赖，还是非得要什么说法，也可以。但是要等医院的诊断报告下来或者酒店食品留样的检测报告下来之后才能讲。
如果你能给他宾至如归的感觉，他回去就是你的义务宣传员。最后不要忘了在与客人沟通的时候讲究一点方式方法。例如可以说：关于说法您尽管放心，在医生的诊断报告或食品留样检验报告出来之后，我们一定要承担我们该承担的责任。
应对客人投诉的方法：
1、弄脏客人衣服
服务员应主动跟客人道歉以及说明可以负责清洗，原则上弄脏客人的衣服这种事情是要餐厅来负责，但千万不要让客人知道。说成是扣服务员工资可博得客人同情心，否则可能出现客人要求索赔狮子大开口。
2、客人在进餐中要求退菜，换菜、漏菜，投诉出品欠佳
菜肴有投诉，如有欠火候或过火等。经检查属实，那是厨房自身的问题，应无条件退菜。另外有可能客人多点菜，怕吃不完。先检查菜是否做好了，如未做可退，做好不能退，这种不属于质量问题，给客人讲清道理，劝客人不要退了，吃不了可以打包带走。
3、食物中有金属、玻璃、昆虫或杂物等
首先想办法拿走证据去检验真假，紧接着要派部长级管理人员向客人道歉，另外给他做新菜，好话说尽，再打个折扣，以避免举报投诉为原则，大化小处理。
4、餐厅客人物品被偷
首先需要安慰客人，如果客人要求店里给予赔偿，可解释：“您要求赔偿是可以理解，但我们亦有我们的难处。我们从未见过你的包是什么样子，也没见过包里面有什么贵重物品，一旦要我们赔，我们亦接受不了。这样，先报警，让派出所来作出决定，是本店责任的话我们会赔给你的。”
