Question

八爪鱼炖红烧肉的做法

Answer 1

用料：八爪鱼1kg、猪肉500g、胡萝卜300g、土豆300g、干辣椒5个、生姜半个、葱半节、花椒若干、八角若干、蒜若干。

步骤：

1、八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。

2、猪肉切块，放进去炒一遍。

3、捞出，沥干。

4、准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。

5、用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。

6、选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟。

7、切好胡萝卜，土豆，备用。

8、先下胡萝卜，土豆，炖半小时以上，再加入八爪鱼，再炖八爪鱼。

9、盛盘，撒上香菜段。

Answer 2

八爪鱼炖红烧肉的用料
五花肉2斤 八爪鱼1斤
大葱一颗 姜一块
盐适量 糖半勺
老抽两勺 花椒十几粒
八角俩个
八爪鱼炖红烧肉的做法
八爪鱼炖红烧肉的做法图解1
步骤1

肉切块冷水下锅 烧开捞出 起锅刷一点油 中火翻炒 多炒一会 把油都煎出来 这样肉肥而不腻 会出很多油 到出一部分油 。
八爪鱼炖红烧肉的做法图解2
步骤2

加入大葱切段 多翻炒一会 葱爆肉的香味 出来后 加入拍碎的姜 花椒八角 也可以把肉先盛出 炒糖上色 有点懒了就没炒
八爪鱼炖红烧肉的做法图解3
步骤3

加入比肉高些得水的热水 倒入老抽上色 水开转小火 炖三四十分钟 中间 用铲子铲两次 用筷子扎下 肉硬在炖会 肉软就可以加盐了（ 一定不要加凉水 想要肉软 不要加凉水 不要加盐 )
八爪鱼炖红烧肉的做法图解4
步骤4

炖肉的时候把八爪鱼处理干净 切开 用小八爪鱼也很好 。我这是人家给的新鲜的大八爪 就切开了
八爪鱼炖红烧肉的做法图解5
步骤5

加盐在炖几分钟就可以放入八爪鱼乐 了 大火烧开 转小火在顿几分钟
八爪鱼炖红烧肉的做法图解6
步骤6

没多少汤后 就可以大火翻炒炒几下 出锅
八爪鱼炖红烧肉的做法图解7
步骤7

肉肥而不腻 特别软和 不怕孩子嚼不动 炖肉不需要放太多的调料的 也会很好吃