Question

面粉不发酵能做馒头吗？

Answer 1

面粉不发酵不能做馒头。下面是馒头的做法。

食材：面粉50克，辅料：盐2克，水适量。

1、用温水把酵母融化。

2、面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状。

3、在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发。

4、面团发酵两倍大。

5、取出面团排气揉光。

6、取一半的面团的分成小剂子，饼搓圆，每个大约40克。

7、用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔。

8、另一半的面团搓成长条，分成约2厘米的小圆柱形，粗细和圆剂子的小孔大小相仿。

9、圆柱形长条，沾水安在圆面剂子戳好的小窝里。

10、放入蒸锅饧发20分钟，在开火蒸15分钟左右，蒸好后焖3分钟左右在开锅即可。

11、接锅，即可食用。