糖醋排骨要将排骨先焯水再烹饪肉就会变得软了，下面是具体做法：
准备材料：排骨 500克，白芝麻2克，醋45克，冰糖碎 60克，老抽1小勺，植物油适量，盐1小勺，料酒1小勺，开水 适量
1、将排骨清洗干净，沥干水备用。
2、锅中烧开水把排骨放入开水中焯一下，捞起备用。
3、另起锅放入植物油烧热后放入冰糖碎。
4、开小火炒糖，边炒边搅拌至融化。
5、放入排骨炒至均匀上色。
6、加入开水没过排骨。
7、加入料酒，醋和老抽，盖上锅盖闷煮30分钟。
8、30分钟后放入盐调味。
9、收汁装盘，撒上白芝麻即可享用。
