Question

有这几道菜足够啦

Answer 1

《辣椒炒肉》

食材：五花肉，猪瘦肉，蒜，豆豉，螺丝椒，料酒，生抽，酱油，鸡精，盐

做法：

1、五花肉切薄片，再备一点瘦肉，用料酒酱油腌制一下

2、蒜切片，辣椒切滚刀，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的

3、锅中不放油，先把辣椒擂至断生，虎皮状更好，盛出备用

4、锅中先放点底油，下五花肉煸炒出油脂，

再放入瘦肉滑至断生，下蒜片和豆豉炒香，淋少许料酒去腥，放入酱油提色增香

5、放入辣椒，翻炒，加入盐和鸡精即可

《外婆菜》

材料：外婆菜，蒜苔，肉末，鸡蛋，木耳，青红椒，盐，蚝油，（生抽，老抽，料酒，生姜腌肉用）

做法：

1、木耳泡发切小块，肉末腌制，青红椒切丁，

蒜苔切丁，鸡蛋打散

2、鸡蛋炒熟盛出，另放油炒肉末

3、肉末炒熟放入蒜苔翻炒，放入木耳，辣椒

4、放入盐，适量蚝油，翻炒，放入外婆菜，出锅前放入鸡蛋即可

《辣椒炒肉》

材料：鸡胸肉，淀粉，线椒，姜，蒜，花椒，生抽，盐，鸡精

做法：

1、鸡胸肉切丁，淀粉，生抽，姜丝腌制十分钟

2、姜，蒜，花椒备用，线椒切丁

3、起锅烧油，炸鸡丁至变色（不能太久）

4、锅内少油，姜蒜花椒爆香，下辣椒翻炒1分钟，下肉丁，适量生抽，鸡精，爆炒2分钟即可

《麻婆豆腐》

材料：老豆腐，花椒，小葱，蒜，老抽，淀粉，糖，豆瓣酱，辣椒酱做法：

1、豆腐切小块，葱，蒜，花椒备用

2、锅放少许油，放入蒜，花椒炒香，放入豆瓣酱，辣椒酱

3、放入豆腐翻炒，加入半碗水，大火烧开

4、加入老抽，加入淀粉水，糖，翻炒几下撒上葱花即可出锅