调味香料有哪些
1个回答
展开全部
调味香料有:花椒、八角、香叶、桂皮、丁香。
1、花椒
花椒是应用最为广泛的调味料之一,带有独特的麻香味,味道强烈,荤素均可,水煮油浸均可提炼出香味,因没有其他令人不适的味道,能去腥除膻,用量不是太讲究,可多可少,但在卤水中用料过多会引起食材发黑。
2、八角
俗称大料,也叫大茴香,味道甘甜,回味比较强,是五香粉中的主料,一般用于荤菜的加工,是家庭烹饪中经常用到的香料,用量1斤肉2粒八角即可。可增香、除腥膻、增加回味。
3、香叶
香叶起到增加香味的作用,味道清香,适合用于荤菜加工,尤其是和炖煮肉类时使用,用量1斤肉3片左右,可增香祛异。
4、桂皮
味道芳香,甜味微辛,桂皮一般用作烹饪时出前香,多配合八角一起使用,用作卤水、荤菜加工,用量1斤肉3克左右,主要用于腥味比较大的食材,可除腥增香。
5、丁香
香味极其浓烈,具有穿透性,卤肉店经常用到,用在炖煮带骨的食材最为合适,用量要极为微小,避免抢味,放多了丁香的菜品味道令人不适,是无法食用的,用于增加独特的回香。
十象科技
2024-07-05 广告
2024-07-05 广告
调味品商标转让-十象网,大型正规商标直卖平台,海量优质R商标卖家直卖,1-45类齐全,文字商标,图形商标,英文商标,组合商标,同名多类应有尽有.交易全程代办,签单专属合同,平台担保,过户不成功退全款。...
点击进入详情页
本回答由十象科技提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询