Question

甘草橄榄是什么？

Answer 1

甘草橄榄是一种对身体有很好的作用的物质。甘草橄榄可以是一种药材，也可以当做平时作为身体调理的一种食物。那么如果是当做菜来吃的情况下，可以有很多的制作方法。具体每个人的口味不同，吃菜的要求也不同，所以如果有很好的制作方法供大家做，甘草橄榄一定会受到大家的欢迎。可是甘草橄榄的做法有哪些呢?

甘草，豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。橄榄，卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

甘草橄榄的做法一：

1.新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐

2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期

3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)

4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可

甘草橄榄的做法二：

1.青橄榄1000克

2.清水1200克，甘草50克，糖200克，盐100克

3.橄榄用小苏打(或盐)搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。

4.捞起，沥干水。

5.将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。

6.将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。

7.煮甘草液。锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。然后把甘草捞出，加入糖200克，盐100克煮开以后关火。

8.把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。

9.事先准备好一个已消毒的瓶子。橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。

10.1天就可以吃了,多泡几天味道更好

11.泡好的甘草橄榄夹出来就可以吃了。

制成干果的步骤：

1.准备甘草粉、糯米粉各一份。

2.糯米粉用小火炒熟(小火约几分钟即可)。将甘草粉、熟糯米粉混合备用。

3.把橄榄捞出放碗中，撒上适量甘草糯米粉，拌匀。

4.在太阳底下晒1~2天即可。