Question

土豆加面粉的做法大全

Answer 1

　　1、香煎土豆饼

　　食材：土豆250克、面粉120克、食盐、花椒面、小葱。

　　做法:土豆清洗干净后去皮，然后切成土豆条，放入笼屉内蒸20分钟。

　　土豆条蒸熟后用勺子压成土豆泥，然后加入葱花、盐、花椒面，搅拌均匀。

　　加入120克面粉，下手揉成面团。土豆与面粉的比例为2:1，面粉加太少的话和面的时候会很粘手，加的多了煎出来的土豆饼发硬，口感不好。

　　可以揪一块下来，搓成长条，分成大小相等的小剂子，再用手搓成小圆球。

　　将土豆球按压成饼状，电饼铛预热，然后刷一层油，放入压好的土豆饼，小火慢煎，煎的过程要勤翻面，煎至一面金黄后翻面再煎另一面，土豆饼要压的薄一点，这样才好熟，整个过程要持续8分钟。

　　2、土豆鱼

　　食材：土豆、面粉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、花生油。

　　做法：将土豆去外衣，洗净切成薄片，装碗中备用。

　　蒸锅里加入半锅清水煮开，将土豆片放进去，隔水蒸10分钟左右。

　　把蒸熟的土豆片取出，用勺子将其压成土豆泥。

　　等土豆泥放凉了，加入适量的面粉和少量的凉开水，将其和成光滑软硬适中的面团放置10分钟左右。

　　在案板上撒上一层干面粉，放上面团，用擀仗擀成一个长方形，用刀切成长条，最后切成大小均匀的小段。

　　取出一个小面剂，带上一次性手套，用手揉成长条。

　　锅中倒入半锅清水烧开，放入搓好的土豆面鱼，大火煮至熟透捞出，放入碗中。

　　把葱洗净切成葱花，姜洗净剁成姜碎、青辣椒和红辣椒洗净切成小段，大蒜去衣剁成蒜末。

　　烧热锅，锅中倒入少量花生油，油温七成热，加入葱末、姜末、蒜末、炒出香味，加入小半碗清水，放入适量的盐、蚝油、鸡精炒拌均匀出锅。

　　把熬好的料汁浇在土豆鱼上，在倒上一点醋，一碗美味的土豆鱼就做好了。

　　3、土豆饼

　　材料：面粉适量、一个土豆、水适量。

　　先把土豆去皮，然后再用刨刀把土豆刨城土豆丝。

　　然后把刨好的土豆丝装进碗里，加入面粉，适量的调味料。

　　再加入一些葱花调味道，然后用筷子搅拌均匀，备用。

　　把锅里放入适量的食用油，把搅拌好的土豆丝放入油锅里。

　　两面煎到金黄就可以了。