Question

油烟对皮肤有影响吗？

Answer 1

女性对于皮肤的保养是非常重视的，然而很多女性每天都需要做饭就会接触到油烟，这也让很多人都担心炒菜的油烟会伤害的到皮肤。那么炒菜的油烟对皮肤有影响吗？油烟会使人皮肤不好吗？
1、油烟会使人皮肤不好吗
(1)对皮肤有影响吗
会影响。油烟中含有焦油、丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等多种有害的致癌物质，粘附在皮肤上，会堵塞毛孔，影响皮肤的呼吸作用，容易引起长痘痘，还会导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑。
长期处于油烟环境中的女性，经常会感觉皮肤痒，不舒服，甚至使整张脸看起来都油油黄黄的，不知不觉就变成了“黄脸婆”。
(2)怎么防止伤害皮肤
用新油炒菜
不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对炒菜者皮肤伤害会更大。
尽量不要爆炒煎炸
各种烹调所需要的油温有区别，如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
不要热油炒菜
炒菜时在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
用质量好的油烟机
较好的油烟机在离开灶台1米远就闻不到油烟味了，这样可以大幅度的减少皮肤上粘附的油烟，降低其对皮肤的伤害。
使用无油烟锅炒菜
用底厚一点无油烟锅炒，底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。
2、如何减少厨房油烟
(1)控制炒菜油温
炒菜的最适宜温度是在180度，这个温度油是不会冒烟的，当炒菜温度超过了200度时，油烟就会大量产生；所以尽量以油锅不冒烟为度，这样既可减少油烟，又可以减少菜中维生素C等营养元素的损失。
(2)使用厚底锅
用底厚一点的炒菜锅会减少油烟的产生，底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，很容易冒出大量的油烟，厚底锅可以延长炒锅温度的上升，减少油烟，只要温宿足够高，过就会有油烟产生。
(3)使用新油
炒菜时最好不要用反复使用过的油，要用新油，反复使用过的油不仅本身含有致癌物，其产生的油烟所含致癌物更多。
(4)保持厨房通风
厨房安装性能良好的排油烟机，开始炒菜时就将油烟机打开，保持厨房良好的通风环境，窗门最好打开，保持空气流通，让厨房的空气处于对流状态，在烹饪过程中要始终打开油烟机，炒完菜后10分钟之后再将其关闭。
(5)改善烹调方式
尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟，选择蒸，煮的烹调方式，这样既可从根本上杜绝油烟的产生，还可减少油的用量，还能减少食物营养物质的破坏。
(6)有什么危害
厨房往往是家庭中空气污染做严重的空间，除了煤气，天然气等火源释放出的有害气体外，油烟就是另一污染源；长期被油烟熏，易患上油烟综合症，油烟中的有害气体对人体的危害包括：诱发肺癌症风险，诱发呼吸道疾病，皮肤暗淡蜡黄，加速老年病的发生等。
油烟综合症：油烟综合症又叫醉油，是指烹饪者做完饭后无食欲，却觉得眼睛发涩，喉咙发干，严重时眼睛有胀痛感，喉咙伴有痒痛，食量不大，但是会渐渐发胖。