Question

紫菜颜色不一样是怎么回事呢？有的是紫色的 有的是绿色的 还有的是黑色的 还有的紫菜上面都带油

Answer 1

紫菜的颜色不同可能是因为它们的生长环境不同，如光照、温度等因素会影响其色素的产生。以下是不同颜色紫菜的可能原因：
1. 紫色紫菜：在高温、高光照的环境下生长，叶绿素和类胡萝卜素会被破坏，同时产生一种紫色素。
2. 绿色紫菜：在较低温、较低光照的环境下生长，会产生绿色素和黄色素。
3. 黑色紫菜：可能由于生长环境中的污染物影响，或者过度煮熟过程中发生了氧化反应。
此外，紫菜上面带油可能是因为在烹饪过程中使用了过多的油，或者紫菜本身经过了特殊的处理以增加其口感和味道。
以上只是可能的解释，具体情况可能因紫菜品种、生长环境、处理方式等多种因素而有所不同。

Answer 2

紫菜根据收割的季节不同，头水的一般是紫黑色的，烘干后就是类似黑色的，越往后像4水的就有点紫红色了，绿色的那个不是紫菜，一般是浒苔，是清洗紫菜的时候没有洗干净，不过少了的话不影响使用，浒苔也是可以吃的。带油的是因为紫菜存放的时间太长了。

Answer 3

紫菜其实就是深绿色的，还没煮的时候由于颜色太深，看起来是黑色的，煮完了以后可以看出来是深绿色的。只要不掉色，没异味，应该就没有问题。