Question

腊肉和笋一起炒,怎么放盐？

因为腊肉是已经放了盐熏的，我每次和其它菜炒的时候，总是先把腊肉炒一下，沉出来，再炒其它菜，放了盐后，再和腊肉一起炒，（一起放盐炒的话，怕腊肉太咸），总觉得还有其它炒法，想问问爱炒菜的朋友们是怎么炒的了？先谢谢了。

Answer 1

您好，用腊肉炒菜，放盐的方式如下：
1、腊肉通常可以用大锅蒸一下或者直接在锅中煸炒，不论哪种方法，在炒的过程中都是先放腊肉
2、腊肉炒好后，锅中留油，加入葱姜蒜和蔬菜炒香，而后放入腊肉，翻炒3-4分钟后，加入少量的盐出锅即可
这样最后放盐，符合基本炒菜后放盐的规律，并且能够调节菜的咸淡
希望对你有用，望采纳~

Answer 2

腊肉炒笋做法如下：
材料
腊肉4两，笋片4两，洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯，盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。
2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟，捞起立即冲凉备用。
3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。

Answer 3

腊肉里含盐分就很高了， 没必要再放盐
放腊肉入炒锅 ，逼出来油后直接放其他蔬菜就行了 蔬菜类的 高温翻炒两下就行了

Answer 4

根据腊肉的味道来放，腊肉咸就少放