Question

爆炒虾的做法

爆炒虾的做法

Answer 1

油爆虾
1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干；
2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油；
3. 在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤盯族用勺推匀，即手卖将虾入锅颠翻几下，浇入香油毕则逗，起锅装盘即成。

Answer 2

下文转载自作者：冯丹妮
煮虾时，别直接放水里煮，忽略了这一步，难怪肉质发老腥味重！
说到各种各样的海鲜食材，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，海鲜也是经常会出现在我们餐桌上的美食，而且我们也都知道海鲜的口感，吃起来特别的鲜嫩，营养价值也是非常丰富的，现在我们能够见到的海鲜种类是变得越来越多了，有很辩胡多对于生活在内陆的人来说连名字都叫不出来，当然其中也不乏一些价格昂贵的海鲜，就比如说鲍鱼，大龙虾等等这些也并不是所有人都能消费得起的只有一些有钱人，土豪才能够经常买来吃，对于我们大众来说一些价格适中又好吃的海鲜才是最好的选择，这些海鲜的种类也是非常多的，就比如说大虾，花甲，生蚝等等，这些也是物美价廉的海鲜类食材。特别是大虾吃起来的口感特别的鲜嫩，而且吃虾还能够起到补钙的效果，这对生长发育阶段的孩子来说也是非常重要的，所以很多家长都会经常买一些大虾回家制作成美食。

大虾的制作方法也是非常多的，就比如说我们平时经常吃的油焖大虾，炸大虾，白灼大虾等等这些不管哪种烹饪方法都是特别的好吃，如果要说能够最大程度的保留下的原汁原味，那肯定就要数白灼虾莫属了。白灼虾也是所有虾的做法当中最简单的一种，只需要把大虾放在水里煮熟就可以了，但是这么简单的做法也是有很多门道和讲究的有的人都是把买回来的虾直接放在水里煮熟，其实这样的做法也是非常错误的，今天就跟大家分享一下怎样制作白灼虾。煮虾时，别直接放水里煮，忽略了这一步，难怪肉质发老腥味重！

白灼虾
食材：大虾400克，醋，生抽，白酒，生姜各适量。
做法：1、首先把我们买回来的大虾放在水里清洗干净，洗好之后，很多人都是直接放在水里煮了，这样的做法也是非常错误的，洗好的大虾，放在容器里面加入适量的清水，然后再往里面加入少许的食用盐，搅拌均匀，放在淡盐水里浸泡20分钟，浸泡好之后再把大虾捞出来，清洗干净，沥干水分，放在一旁备用。

2、锅里加入适量的清水，然后再加入生姜片，开大火，煮沸之后把准备好的所有调料都放进去，接着再把大虾也放在锅里，等到大虾便的虾尾弯曲的时候马上捞出来。
3、接着把大虾快速的放在凉水当中过凉，等到温度下降之后把大虾捞出来，沥干水分摆放在盘子里，做一个漂亮的摆盘，然后搭配着自己喜欢吃的酱料，就可以吃了最简单的酱料，就是加一些生抽醋和蒜搅拌一下就可以直接吃了。

白灼虾的做法也是非常简单的，很多人在吃虾的时帆码候也都习惯性的先把虾线给去除，但其实如果我们只做白灼虾的话，因为大虾本身也是比较干净的，所以做之前也不用特地的去把虾线给去除掉。煮虾的时候也一定要等到水开了之后再把大虾放进去，而且只需要稍微煮一会儿，变色之后就要赶快捞出来，放在凉水中过凉，这样就能够让我们做出来的大虾口感更加的鲜嫩q弹，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分携轿拦享哦。