Question

正宗重庆辣子鱼怎么做、详细步骤、谢谢哈

Answer 1

四川重庆辣子鱼做法 先看看需要准备的原料：鱼摆摆一条（切片），葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子（空岩前心菜杆子留下有妙用），水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒。
将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时。

具体做法：1.将空心菜叶子焯水放到一个大碗里 :
2.把腌好的鱼片下锅在沸水中坦滑煮两分钟（先下鱼头），关火用锅盖盖上焖8分钟。焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比。再捞起来放到装碗的空心菜上面。

3.热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止。再将它们统统淋到鱼片上。
4.再倒少许油，用大火烧，再次淋到鱼上面。目的是保温同时也能使佐料的味道炝到鱼上面，更入味。
5.撒少许味精和葱断。 6.找个合适的盖子把碗盖住，这样过10分钟再揭开锅盖，让枣腊一定是香辣四溢。,

大家一起来看看最后的成品吧，麻辣味道十足，大家准备好纸巾擦拭鼻涕眼泪。

Answer 2

要正宗啊，出门，打车， 给出租车司机姿源说，找家辣子鱼味道好的馆馆， 你一哈儿都可以吃到了， 碗都不用洗嘿饥册键嘿~！~
强烈推荐 来凤鱼 是我吃烂巧过的鱼中味道最好吃的。