Question

洋葱放久变成蓝色还能吃吗

炒熟的洋葱放冰箱冰了一夜变成蓝色，还能吃吗

Answer 1

可以吃，洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。洋葱变色但不是变质可以吃，也完全不是冰箱的问题，一般一两天是根本没问题的。

扩展资料：

不宜人群

⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

参考资料来源：

人民网-会变色的果蔬？原来是纯天然的“魔法”

Answer 2

洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。但不是变质可以吃！

Answer 3

只要是不变质
就可以吃的
一晚上的时间
而且还放冰箱里面了
是没有什么问题的
洋葱含有大量黄酮素，
黄酮素遇到铁、铝、
铅等金属，产生蓝色