Question

洋葱放久变成蓝色还能吃吗

Answer 1

可以吃，洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。洋葱变色但不是变质可以吃，也完全不是冰箱的问题，一般一两天是根本没问题的。

扩展资料：

不宜人群

⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

参考资料来源：

人民网-会变色的果蔬？原来是纯天然的“魔法”