Question

食品行业到底存在哪些问题

发这个贴，只是想个大家讨论一下我们行业里普遍存在的问题，如果大家一起发现问题，分析问题，解决问题，对我们食品行业本身有改善，也应该对我们出处茅庐的新人有更多的脾益吧。首先，我想问的问题是为什么我们行业的工资薪水起点较低？其次，我想问为什么个别公司能堂而皇之的公然违反劳动法，加班的时候不给加班费呢？

Answer 1

大家都知道，食品行业在目前来讲是最难做的一个行业，政府监管越来越严格，所以食品行业需要越来越规范化管理，以前的那种作坊的生产方式已经过时了，这要从思想上去改变。在实际生产运营过程需要注意哪些问题呢？

生产许可证的办理：

在生产之前一定要取得生产许可证，也就是QS证，这是国家强制性的，申请QS也需要一定的流程，具体你可以参照一下《

食品企业QS申请流程

》http://jingyan.baidu.com/article/da1091fbdc7cec027849d69d.html

这里有详细的介绍，这里就不多说了。

注意食品添加剂的添加：

一定要按照GB2760的要求添加，这里有所有食品中允许添加的所有食品添加剂，你可以对照一下自己生产食品允许添加哪些食品添加剂，不要只是为了产品的颜色，口感，形状好，就不问三七十一想怎么加就怎么加，这是不行的，技术监督局只检查到了违规添加，你的企业就算完了。毫不客气的。比如以前的染色馒头。

生产车间的卫生状况：

一般的食品要求是无积水，干燥，全封闭式的，车间里的所有员工都会佩戴工作服，车间里要定期消毒，工器具台板，刀具都应该是不锈钢制作的，不允许使用能够污染食品的工器具。车间里的光线要好，不能有异味。

车间操作员工身体要健康，车间员工每年都要进行体检，主要就是检查传染性疾病，皮肤病等。食品是直接入口的东西，所以对安全要求很严格，在日本很多大企业都是在管道中进行，这样对食品的污染很小，在我们中国开放式生产日本人看了是不会吃的，担心不安全，

车间里所有设备及设施一定要具备生产该产品的能力，不要象小作坊是的，没有什么设备，只要用铁铲和搅拌机就可以生产，这是不行的，各类设备及必要的生产工具必须要有。比如，消毒，杀菌，库房，等等。部门包括:生产，品管，技术，财务，办公室等。化验室不要形同虚设，一定要用，要为生产服务。

销售团队要和生产团队相批配，不能生产出来的产品销售不出去，长期积压在库房里，对产品质量肯定会有影响，也不能，因为销售量太大，生产能力跟不上，什么质量的产品都向市场上发，这样也不行的。这样长期下去，企业肯定会走向灭亡。市场消失。

Answer 2

当前，我国食品工业发展存在着这六大问题：一是，食品工业生产原辅料价格全面上涨，劳动力成增加，交通、能源支出上升，增加了食品的生产成本，给食品生产企业造成巨大压力；二是，食品生产企业不规范导致的食品安全事件时有发生，此必然引起全社会的高度关注；三是，食品出口形势不甚乐观。我国食品贸易出现了逆差。严重的贸易逆差则主要产生在大豆、食用油、乳品和葡萄酒几类食品类别中；四是，我国食品行业进入门槛比较低低，超过90%的是小型食品企业，中小企业资金短缺，贷款难是长期制约行业发展的瓶颈。资金面的短缺直接导致了企业研发力量的薄弱，企业无法开展技术创新、新产品研发，企业发展后劲不足发展潜力和竞争力较弱的问题凸显；五是，食品生产企业不规范，对于食品安全监管时常出现漏洞，食品安全监管严重滞后；六是传统生产工艺制约了食品工业、食品产业的发展。
员工工资水平较低抑或很低，不仅存在于食品行业，在建筑行业、服务行业、制造业产业也有不同程度地存在。外在的原因在于市场不景气，市场竞争加剧，企业利润率较低。直接的原因在于食品生产企业大多是中小企业，生产经营不规范，企业内只有老板一个人说了算，对员工发放多少工资，全由老板一个人决定，再加上劳动法监管的漏洞，员工成了弱势群体，因此，员工能够得到的工资收入水平很低。
应对的办法和对策主要有，一是全体员工团结一致，和老板坐下来协商解决，争取加薪；二是请行业协会、当地工会、劳动监察大队或者劳动仲裁机构介入，去和企业管理者、经营者协商加薪；三是上告申诉到劳动监察大队或者法院，以求得到加薪。

Answer 3

一般最初是生产线上工作，工作量大，人少，要求高。

Answer 4

食品行业，关注原料问题，注重过程控制，把好质检关。

Answer 5

食物安全教育刻不容缓——曝光香港食物安全潜规则

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《苹菓日报》、《星岛日报》、《东方日报》、《明报》、《太阳报》、《文汇报》、新浪网等香港各大媒体对Tac先生举报过期食物进行了全面报导，香港食物安全丑闻欲盖弥彰。然而，食物安全“无人管”的乱象不但没有收敛，反而愈演愈烈，持续蔓延。

香港申诉专员公署担当监察政府运作的角色，包括政府监管不力等，并有权就可能广受市民大众关注的课题进行主动调查。Tac先生多次致函要求申诉专员介入调查，均遭拒绝。痛定思痛，Tac先生不得不寻求全国舆论的声援。此时的Tac先生，面对排山倒海的压力，精神濒于崩溃，经香港某医院精神科确诊患上“混合性焦虑抑郁症”，疾病的折磨时常让他痛不欲生。

人间正道是沧桑。Tac先生不畏强权，曝光香港食物安全潜规则，为坚守良知，捍卫正义付出了惨重代价，期盼社会各界仗义执言，爱心人士伸出援手，一起帮助Tac先生走出困境。（Tac先生邮箱：enquiry@china.com）

*更多图片请透过百度或谷歌搜索“曝光香港食物安全潜规则”